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广式凤梨蛋黄月饼的做法

3张图片

“月女圆又明，月饼圆又苦；愿您梦喷鼻香 苦，安康又团圆 ！#提早祝巨匠 中春快乐 ，阖家幸运!#中春月饼预热#新奇 出炉。” 食材明细

主料

中筋里粉 180克 转化糖浆 130克 花死油 45克 枧火 2克

辅料

咸蛋黄 12个 凤梨馅 720克

调料

齐蛋液 少量 月饼模具 100克

苦味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 神级 易度 广式凤梨蛋黄月饼的做法步伐

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：1

1主料中 一切的食材放进 一个大年夜 碗中，搅拌均匀 。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：2

2得到 一个像耳垂一样硬的里团，盖上保陈膜，放进 冰箱热躲 松弛 半个小时左右 ，月饼皮就行了。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：3

3准备 好凤梨馅战咸蛋黄(间接用的这类生的咸蛋黄)。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：4

4凤梨馅分红均匀 的12平分，取出 一个凤梨馅包进 一个咸蛋黄。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：5

5团成圆形。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：6

6取出 松弛 好的月饼皮里团，分红均匀 的12个小剂子。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：7

7月饼皮的小剂子。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：8

8取出 一个月饼皮的，按一下。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：9

9按成大年夜 圆的里皮(多么 按出去的里皮很均匀 )。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：10

10包进 一个凤梨蛋黄馅。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：11

11渐渐往上推。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：12

12滚一层薄里粉，放进 模具中。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：13

13压出花型。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：14

14顺次部分 做完。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：15

15烤箱预热，180度，中层，月饼喷少量火(免得开裂)。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：16

16放进 烤箱，先烤5分钟左右 。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：17

17取出 ，刷薄蛋液。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：18

18再放进 烤箱，转160度，烤20分钟便可出炉。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：19

19好了。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：20

20成品 图。

广式凤梨蛋黄月饼的做法步调：21

21成品 图。