戚风蛋糕（11寸圆模）

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戚风蛋糕（11微暇圆模）

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：1

  
  1

  将浅显 里粉放进 碗里，用筷子拨集，正在里粉上盖一个盘子（或一块屉布），避免火蒸汽滴降里粉，盖上锅盖，火开后蒸15分钟，热却，过筛。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：2

  
  2

  蛋白 、蛋黄别离 。大年夜 碗里放进 玉米油，筛进 玉米淀粉及蒸生的浅显 里粉，稠浊 均匀 （采纳 油、粉稠浊 ，可制止里粉起筋，此时，里糊较干，无妨 ，参与 牛奶、蛋黄后便可逆滑），参与 牛奶、蛋黄，稠浊 成细致的蛋黄糊，备用。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：3

  
  3

  蛋白 参与 盐、醋，分三次参与 利剑糖，挨收至硬性收泡（可推出直立 的小尖角）。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：4

  
  4

  与1/3蛋白 糊放进 蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀 ，再将蛋黄糊倒进 残剩 的蛋白 糊中，用切拌战翻拌的办法 拌至蛋白 糊取蛋黄糊完好 畅通领悟 。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：5

  
  5

  将拌好的蛋糕糊倒进 模具里，沉震模具，消除 大年夜 气鼓鼓泡。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：6

  
  6

  放进 预热好的烤箱，中下层 ，上下 水，设定烤箱温度为100度（本烤箱内乱部理想 温度为150度）烤80分钟（烤至60分钟时减盖1张锡纸），转110度烤10分钟。详细所需光阴 、温度根据 自家烤箱判定 。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：7

  
  7

  出炉后沉震模具，震出内乱部热气鼓鼓，避免回缩、陷落，立刻 倒扣正在晾架上。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：8

  
  8

  热却后脱模。

• 戚风蛋糕（11微暇圆模）的做法步调：9

  
  9

  切块。光荣 美观 ，疏松娇嫩 。