斑马纹古早蛋糕（9寸方模）

笑傲乾坤

斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：1

  
  1

  将一般里粉放进碗里，用筷子拨集，正在里粉上盖一个盘子（或一块屉布），避免火蒸汽滴降里粉，盖上锅盖，火开后蒸15分钟，热却，过筛。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：2

  
  2

  卵白、蛋黄别离。将玉米油小水减热至70-80度（底部有小泡泡，边沿微滚，切忌滚蛋），筛进里粉、玉米淀粉，翻拌平均，此时，里糊较干，不妨，参加牛奶、蛋黄拌匀后便可逆滑。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：3

  
  3

  参加牛奶、蛋黄，翻拌平均成细致的蛋黄糊，备用。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：4

  
  4

  卵白参加盐、醋，分三次参加利剑糖，挨收至干性偏偏硬性收泡（若卵白挨收太硬，废品易陷落）。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：5

  
  5

  与1/3卵白糊放进蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌平均，再将蛋黄糊倒进盈余的卵白糊中，用切拌战翻拌的方法拌至卵白糊取蛋黄糊完整交融。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：6

  
  6

  与一半蛋糊放进乌芝麻酱里，翻拌平均。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：7

  
  7

  蛋糕模具里展好油纸，与两个巨细一样的勺子，一个舀本味蛋黄糊，一个舀乌芝麻蛋黄糊。舀一勺本味蛋黄糊放进模具里，再正在本味蛋黄糊中心舀进一勺乌芝麻蛋黄糊，每次蛋糊皆要放正在前一次蛋糊的中心地位，如许顺次将蛋糊堆叠舀进模具里曲至放完，行动要快面，避免消泡。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：8

  
  8

  为了没有影响两种色彩蛋糊的纹理，我出震模，用细筷子正在外表随便绘出喜好的纹路，可借此消弭年夜气鼓鼓泡。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：9

  
  9

  烤箱提早预热，正在年夜烤盘里注进约2cm深的热火，将蛋糕模具间接放正在年夜烤盘里收进烤箱（如果活底模具，则需正在模具底部包上锡纸，不然漏火），最基层，高低水，设定烤箱温度为100度（本烤箱内乱的实践烘烤温度是150度），烤80分钟（烤至60分钟时减盖1张锡纸），转110度烤10分钟，高温缓烤，详细所需工夫、温度按照自家烤箱肯定。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：10

  
  10

  出炉后沉震模具，避免膨胀，不消倒扣，实时脱模，避免蛋糕正在模具里焖着发生干气鼓鼓。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：11

  
  11

  放到晾网上，趁热扯开周围的油纸晾凉。外表平坦，没有凸底，充公腰，无陷落，用脚掌沉按，像海绵似回弹。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：12

  
  12

  切块。

• 斑马纹古早蛋糕（9微暇圆模）的做法步调：13

  
  13

  纹路明晰标致，构造疏松细致。