蛋黄酥

￡屠宰↘一条街彡

蛋黄酥

• 蛋黄酥的做法步调：1

  
  1

  先去一张成品 图看看呗！

• 蛋黄酥的做法步调：2

  
  2

  咸蛋黄，蒸十五分钟，晾凉，大概180度烤5分钟放凉。

• 蛋黄酥的做法步调：3

  
  3

  用勺子按碎。

• 蛋黄酥的做法步调：4

  
  4

  肉紧备好。

• 蛋黄酥的做法步调：5

  
  5

  与适当。

• 蛋黄酥的做法步调：6

  
  6

  取咸蛋黄稠浊 正在一起 。

• 蛋黄酥的做法步调：7

  
  7

  备用。

• 蛋黄酥的做法步调：8

  
  8

  分红两十份，那个不好 捏，要有耐心 哦。

• 蛋黄酥的做法步调：9

  
  9

  白豆馅女备好。

• 蛋黄酥的做法步调：10

  
  10

  平均 分20等份。

• 蛋黄酥的做法步调：11

  
  11

  与一个豆沙，按扁，放进 蛋黄馅女。

• 蛋黄酥的做法步调：12

  
  12

  包裹宽真。

• 蛋黄酥的做法步调：13

  
  13

  顺次做好一切的馅女，热冻保存 备用。

• 蛋黄酥的做法步调：14

  
  14

  里粉称重。

• 蛋黄酥的做法步调：15

  
  15

  猪板油称重。

• 蛋黄酥的做法步调：16

  
  16

  利剑沙糖。

• 蛋黄酥的做法步调：17

  
  17

  清水 称重。

• 蛋黄酥的做法步调：18

  
  18

  一切材料 稠浊 均匀 ，用厨师机战里机最好，脚揉也止，便是要有耐心 。

• 蛋黄酥的做法步调：19

  
  19

  活成光滑 里团，盖盖子或保陈膜静置半小时。

• 蛋黄酥的做法步调：20

  
  20

  再去做油酥:里粉取猪板油顺次称重。

• 蛋黄酥的做法步调：21

  
  21

  用脚捏，使之稠浊 均匀 。

• 蛋黄酥的做法步调：22

  
  22

  油酥里皮也放进 盆里，盖上盖子静置半小时。

• 蛋黄酥的做法步调：23

  
  23

  火油皮称重后平均 分红20份。

• 蛋黄酥的做法步调：24

  
  24

  油酥也平均 分红20份。

• 蛋黄酥的做法步调：25

  
  25

  与一个火油皮，按扁。

• 蛋黄酥的做法步调：26

  
  26

  包进 一个油酥。

• 蛋黄酥的做法步调：27

  
  27

  用虎心支松，肯定 要支松，避免前面漏油酥。

• 蛋黄酥的做法步调：28

  
  28

  顺次做好20个，盖上盖子，静置十五分钟。

• 蛋黄酥的做法步调：29

  
  29

  与一个按扁，从中间 背单方 悄悄擀开，生长舌状。

• 蛋黄酥的做法步调：30

  
  30

  从底部背上