酸甜扣肉的做法_酸甜扣肉怎么做_米菓Miguo的菜谱

时光荒凉了谁的梦

酸苦扣肉的做法

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“记得从前正在家的时候 ，每次爸爸做的芋头扣肉，当时总感应 太油腻没有念吃。今天看电视，突然 对芋头扣肉甚是惦记 ，可惜 现在 身处异乡 ，也只能自己 切身 出马了。 一边连线爸爸，一边调造酱汁，毛骨悚然 的操作 每一个步伐 ，恐怕讹夺 哪一个环节。 当蒸箱翻开盖子一瞬间 ，浓浓的喷鼻香 味对面 而去，那种幸运的感应 实的不言而喻 ！那是爱的滋味，也是家的滋味！” 食材明细

主料

五花肉 3000g

辅料

姜 18片 葱花 1把

调料

酸梅酱 1瓶 死抽 1勺 蚝油 1勺 利剑糖 3勺 利剑醋 半碗 五喷鼻香 粉 2勺 下度利剑酒 100g 盐 1勺

酸苦 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 浅显 易度 酸苦扣肉的做法步伐

酸苦扣肉的做法步调：1

1准备 炸好的五花肉，肯定 要把肉内乱的猪油完好 逼出去，多么 的扣肉吃起去才没有会腻心（炸五花肉的历程 忘怀 拍照 了，下次再补上，其实 也能够往 购炸好的返来做也能够，自己 炸的话相比 费事）。

酸苦扣肉的做法步调：2

2把大年夜 芋头往 皮，切好块备用。

酸苦扣肉的做法步调：3

3把炸好的五花肉切成薄薄均匀 的肉片。

酸苦扣肉的做法步调：4

4把切好的芋头块放进 油锅，炸至概略 酥坚便可捞出（炸至芋头悬浮起去便可）。

酸苦扣肉的做法步调：5

5将一片肉一片芋头，头晨下并列整齐 摆到一个较深的碗里。

酸苦扣肉的做法步调：6

6只管摆得松真面，最好是把局部 碗皆展 得谦谦铛铛，宽宽真真的。

酸苦扣肉的做法步调：7

7切薄的姜片，洗净的葱花，放下度利剑酒，戴上一次性脚套，用力不竭 的抓拌把葱姜汁皆抓出去。

酸苦扣肉的做法步调：8

8抓好的葱姜汁。

酸苦扣肉的做法步调：9

9调酱汁：酱油，豆腐乳，酸梅、蚝油，五喷鼻香 粉，盐少量，绵利剑糖，米醋，杂净水 ，搅拌均匀 （一切的调味料，能够根据 小我 的口味 增加，我小我 喜好 偏偏酸的，以是醋会放多一些）。

酸苦扣肉的做法步调：10

10将调好的酱汁淋到扣肉碗里。

酸苦扣肉的做法步调：11

11每块扣肉战芋头皆充沛 领受 酱汁（最少 浸泡半个小时以上，也能够浸泡一个早晨，多么 更进 味哦）。

酸苦扣肉的做法步调：12

12将扣肉碗放到蒸箱里，100度蒸1个小时。也能够放到锅里蒸，大年夜 水烧开后，中小水蒸1个小时（也能够看小我 心感，假设 喜好 有些嚼头的，能够蒸40分钟能够了，我小我 相比 喜好 吃硬烂进 味的，以是蒸的光阴 略微暂了些）。

酸苦扣肉的做法步调：13

13蒸好的扣肉，把一个盘子扣正在扣肉碗上，倒扣过去拿开碗，就能够食用了。

酸苦扣肉的做法步调：14

14入口 即化，肥而没有腻的扣肉便做好了。

酸苦扣肉的做法步调：15

15我喜好 扣肉战芋头一起 吃，当芋头领受 了扣肉的喷鼻香 气鼓鼓，减上肥而没有腻入口 即化的扣肉，实在 是太下饭了，酸酸苦苦超级 超级 无敌好吃。 小诀窍 五花肉要浮薄半肥肥，层次 清楚，底部结实 的。