酸奶古早蛋糕的做法_酸奶古早蛋糕，超松软发抖 ，像柯基臀一般可爱，口感松软清爽 。_酸 ...

老子不玩了

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“今天做一款简略 的酸奶古早蛋糕，超松软发抖 ，像柯基电臀一般可爱，口感清爽 超松软，吃起来有种轻乳酪蛋糕的感到 ，咬上往 松软可口，一口知足 ，冷躲 后很是 合适 在炎天 食用。” 食材明细

主料

鸡蛋 6个 酸奶 120克 植物油 60克 低筋面粉 60克 玉米淀粉 10克 细砂糖 70克

辅料

柠檬汁 6克

甜味 口胃 烘焙 工艺 数小时 耗时 通俗 难度 酸奶古早蛋糕的做法步调

1鸡蛋6个提前把蛋清和蛋黄分别 ，蛋清凉 冻备用。

2低筋面粉60克、玉米淀粉10克，一路 过筛在盆里。

3植物油60克，加热至有油丝转动 的状况 ，大要 在70-80℃摆布 。倒进 面粉里，搅拌平均 呈糊状。

4蛋黄6个，分两次参加 ，搅拌平均 。

5酸奶120克（我用的是浓稠型酸奶），参加 进往 搅拌平均 。

6最好过筛一遍，让面糊更细腻。

7冷躲 的蛋清6个、柠檬汁6克，先打发一下，打至泡沫呈年夜 的鱼眼泡即可。

8细砂糖70克，分三次参加 打发，在粗泡、中泡、细泡，这三种状况 时参加 打发。

9打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩即可。

10取1/3卵白 糊，参加 蛋黄糊里。

11用翻拌的方法 拌匀。

12再全体 倒回卵白 糊里。

13持续 翻拌平均 。

148寸圆模具提前垫好油纸，面糊从高处倒落。摇摆 一下模具，让面糊平整。

15震两下模具，再用筷子在面糊里划几个圈，如许 可以往 失落 年夜 的气泡。

16预备 一个年夜 的深烤盘，把蛋糕模具放进往 ，烤盘倒进 一半的冷水，然后进 烤箱。

17烤箱150℃提前预热，烤制70分钟（注：烤制蛋糕概况 上色后，盖一张锡纸概况 就不会焦了）。

18烤好出炉后震2下，震出蛋糕内部热气。

19然后脱模放凉。

20酸奶古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

21口感更清爽 ，蛋糕体超松软。

22一口知足 ，咬上往 松软可口。

23冷躲 后吃起来有种轻乳酪蛋糕的感到 ，很是 合适 在炎天 食用。 小窍门 1、蛋清里不克不及 有残留蛋黄和水，否则 不宜打发。 2、蛋清最好冰箱冷躲 ，或者冷冻10分钟，会更轻易 打发。 3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比拟 滑腻 。 4、活底的模具在外面再包一层锡纸，防止烤的时辰 有水漏进往 。