抹茶蜂蜜卷的做法_抹茶蜂蜜卷，甜美 蜂蜜和抹茶幽香 相得益彰，柔嫩 绵密回味无限 。_抹茶 ...

皇甫韵毅

5张图片

“今天做一款下战书 茶小点心，甘旨 的抹茶蜂蜜卷，整体光彩 浅绿，带有浓烈 的抹茶喷鼻 气和蜂蜜甜味，口感柔嫩 绵密，进口 即化，让人回味无限 。应用 28X28的模具来制造 ，建议用烘焙油布，出来的毛巾面会很平整。” 食材明细

主料

鸡蛋 5个 牛奶 55克 植物油 50克 低筋面粉 40克 抹茶粉 10克 白砂糖 50克 柠檬汁 6克

辅料

蜂蜜 适量

甜味 口胃 烘焙 工艺 一小时 耗时 高等 难度 抹茶蜂蜜卷的做法步调

1鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分别 备用，注：蛋清里不克不及 有蛋黄。

2先把牛奶55克、植物油50克，搅拌至乳化平均 。

3筛进 低筋面粉40克、抹茶粉10克。

4搅拌至色彩 平均 。

5参加 蛋黄5个。

6搅拌至丝滑无颗粒状，放一边备用。

7蛋清5个、柠檬汁6克，先打发出年夜 的鱼眼泡。

8白砂糖50克，分3次参加 ，分辨 在粗泡、中泡、细泡的状况 参加 ，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

9取1/3卵白 糊参加 蛋黄糊里，翻拌平均 。

10再取1/3卵白 糊参加 翻拌平均 ，翻拌平均 。

11然后全体 倒回卵白 糊里。

12用切伴加翻拌的伎俩 ，至色彩 平均 。

13把面糊从高处倒进 烤盘里。

14用刮刀抹平，震两下往 失落 年夜 气泡，然后进 烤箱。

15烤箱150℃提前预热，烤制25-30分钟。

16注：概况 上色后，可以在上层放一个烤盘，防止概况 太焦。

17烤好出炉脱模，趁热盖一张油纸翻过来，揭失落 油纸。

18在收口处斜45°切一刀，待会可以卷的更圆。

19卷起来，放一边定型。

20等完整 放凉后，摊开来挤上蜂蜜，然后涂抹平均 。

21再换一张清洁 的油纸。

22再卷起来冷躲 定型。实在 此次 我用错面了、应当 用另一边的毛巾面o(╥﹏╥)o

23切成恰当 巨细 即可，就可以开吃啦。

24抹茶蜂蜜卷，完成O(∩_∩)O

25整体光彩 浅绿，带有浓烈 的抹茶喷鼻 气和蜂蜜甜味。

26整体光彩 浅绿，带有浓烈 的抹茶喷鼻 气和蜂蜜甜味。 小窍门 1、各家烤箱会有温差，可按自家烤箱温度高低 调剂 10℃，测验考试 2次你就知道几多 度合适 了。 2、抹茶粉选好一点的，出来制品 色味才会好哦。