再回想 红烧羊排的做法_再回想 红烧羊排怎么做_雯爸爸的私房菜的菜谱 ...

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“前次 分享了孜然羊排的做法，此次 分享一道家常红烧羊排的做法，没有放八角桂皮喷鼻 叶那些调料，吃起来就是羊肉最天然 的喷鼻 味，很浓烈 很进 味，我感到 加倍 纯粹 好吃一点，三斤羊排上桌秒光。” 食材明细

主料

羊排 3斤

辅料

葱白 3段 蒜苗 半根 姜 6片 蒜 4瓣 洋葱 四分之一 山楂干 4片

调料

花椒 15颗 老抽 适量 料酒 较多 盐 适量 干红辣椒 1个 冰糖 2颗

咸鲜 口胃 烧 工艺 三刻钟 耗时 高等 难度 再回想 红烧羊排的做法步调

1第一步焯水，羊排冷水进 锅，放两片生姜，适量料酒。撇往 浮沫，清洁 清新 的捞出来。

2油多一点，小煤油 热时放两颗冰糖熬色（我爸爸糖尿病不克不及 吃就省略了此步，大师 本身 放）倒进 羊排时警惕 蹦油，翻炒上色后放盐适量、老抽适量、生姜六片、山楂4片、干红辣椒一个、花椒15颗中火翻炒。

3翻炒到羊排金黄喷鼻 气浓烈 时参加 洋葱（年夜 块）、蒜、葱白、蒜苗持续 翻炒进 味。这里配料都切年夜 一点，否则 一会儿高压锅一压就烂了。

4放进 高压锅，汤汁量如图，压25分钟摆布 ，开锅收收汤，再放一次蒜苗，增喷鼻 增色。

5天啦噜，这也太喷鼻 了，喷鼻 味扑鼻诱人，肉质鲜嫩多汁，其实 是太喷鼻 了！ 小窍门 1、山楂属于酸性物资 ，做羊肉往里面放进 几个干山楂，就能让羊肉变得更鲜。除此之外，山楂中所富含的山楂素，还能对羊肉起到很好的软化肉质感化 ，如许 羊肉在熬的时辰 ，羊骨中的养分 ，就更轻易 被稀释出。 2、其次，山楂还有很好的开胃后果 ，与羊肉一路 进行炖制的话，就能起到很好的消化感化 。可是 山楂在参加 的时辰 ，也不克不及 参加 太多，参加 太多的话汤汁味道，就很轻易 发酸，大师 要服膺 。 3、蒜苗和洋葱都是往 腥膻味，提味用的，蒜苗是北方叫法，就是南边 的青蒜。