酒酿木樨 餐包的做法_酒酿木樨 餐包，木樨 幽香 ，甜美 酒酿，超等 松软且进口 喷鼻 浓。_酒酿桂 ...

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“今天用甜酒酿和木樨 蜜做一款小餐包，清爽 的木樨 蜜，融会 进 甜美 酒酿，再加上波兰种酵头那爆发力，面包整体超等 松软并且 进口 喷鼻 浓。” 食材明细

主料

高筋面粉 240克 奶粉 25克 盐 3克 酵母 3克 糖木樨 蜜 30克 甜酒酿 100克 鸡蛋 30克 无盐黄油 25克

波兰种酵头原料

高筋面粉 100克 净水 100克 酵母 1克

甜味 口胃 烘焙 工艺 数小时 耗时 通俗 难度 酒酿木樨 餐包的做法步调

1我们把高筋面粉240克、奶粉25克、盐3克、酵母3克、糖木樨 蜜30克、甜酒酿100克、鸡蛋30克，放一路 。

2再参加 提前做好的波兰种酵头。波兰种酵头做法：把高筋面粉100克、净水 100克、酵母1克，放一路 搅拌至没有干粉状即可。室温25℃摆布 发酵3-4小时，膨胀至3-4倍年夜 ，概况 会有良多 吝啬 泡，内部组织有良多 网状气孔，闻上往 没有酸味，就是做好了。

3先搅拌7-10分钟摆布 ，搅拌出粗膜后，参加 室温软化平均 的无盐黄油25克，持续 搅拌。

4大要 再搅拌12-15分钟摆布 ，就应当 可以揉出薄薄的手套膜了。

5掏出 面团，平均 的分成12份。

6全体 揉圆、盖上保鲜膜败坏 5分钟。

7取一个败坏 好的面团，先压扁。

8再从外往里折叠。

9最后捏紧收口。

10揉圆即可。

11摆列 在烤盘里，放进 烤箱二次发酵。烤箱温度35℃，湿度80℃，发酵至1.5倍年夜 （注：烤箱里放一碗热水辅助 发酵）。

12先掏出 发酵好的面包，概况 刷一层蛋液，然后放进 预热好的烤箱。

13烤箱预热至170℃，再放进 面包烤制17-20分钟摆布 （烤制半途 留意 概况 上色后盖一张锡纸，可以防止概况 太焦。）

14趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜和净水 按1:1的比例调匀即可）。

15酒酿木樨 餐包，完成O(∩_∩)O

16清爽 木樨 喷鼻 加上甜美 酒酿，超等 松软并且 进口 喷鼻 浓。

17松软有弹性，进口 甜美 ，好吃到爆。 小窍门 1、各品牌面粉吸水性有差异 ，可依据 面粉吸水性，酌情添加面粉和水。 2、烤制时光 ，可以按本身 烤箱性格 微调。 3、烤制概况 上色后，盖一张锡纸，可以防止概况 太焦。 4、常温保留 2-3天，冷冻保留 最好密封好，吃之前需解冻，烤箱预热170度，概况 喷一点水，加热3-5分钟摆布 。