波兰种甜甜圈的做法_波兰种甜甜圈，热量爆棚可是 令人无法抗拒。_波兰种甜甜圈怎么做_ ...

九兲ˋ炎魔

4张图片

“今天做一个热量爆棚可是 令人无法抗拒的波兰种甜甜圈，用料简略 ，操纵 便利 ，制品 甜度适中，概况 蘸少许白砂糖或者糖霜，就很是 好吃了，有前提 的还可以裹一层巧克力，味道会更好哦。” 食材明细

波兰种酵头

高筋面粉 50克 净水 50克 酵母 0.5克

辅料

中筋面粉 350克 奶粉 30克 白砂糖 30克 盐 5克 酵母 4克 净水 120克 鸡蛋 1个 无盐黄油 30克 细砂糖 适量

甜味 口胃 烘焙 工艺 数小时 耗时 高等 难度 波兰种甜甜圈的做法步调

1提前一晚做好波兰种酵头，把高筋面粉50克、净水 50克、酵母0.5克克，放一路 搅拌至没有干粉状即可。室温（25℃摆布 ），发酵半小时，然后转放冰箱冷躲 1晚上。发酵好的波兰种酵头，概况 会有吝啬 泡，内部组织有良多 网状气孔，闻上往 没有酸味，涨发至本来 的3-4倍年夜 就是做好了。

2我们先把波兰种酵头、高筋面粉350克、奶粉30克、白砂糖30克、盐5克、酵母4克、净水 120克、鸡蛋1个，直接上厨师机开端 搅拌。

3先搅拌10分钟摆布 ，搅拌平均 出粗膜，然后参加 室温软化平均 的无盐黄油30克，持续 搅拌。

4大要 再搅拌15分钟摆布 ，应当 就可以出薄薄的手套膜了。

5掏出 面团，揉圆后包上保鲜膜，室温发酵50-70分钟摆布 ，发酵至2倍年夜 即可。

6掏出 发酵好的面团，排一下气，然后擀成1厘米厚的年夜 薄片。

7用一个圆形模具切出1个圆形面团，再在中心 切出一个小圆。（注：没模具的话可以用碗或者杯子）

8剩下的面团再揉圆擀薄，再次切出外形 。

9切出的面团，放在油纸上，放进 烤箱二次发酵。烤箱35℃，湿度80℃，发酵至1.5倍年夜 （注：烤箱里放一碗热水辅助 发酵）

10预备 一锅油，加热至筷子放进往 冒密集的小泡泡，油温就差未几 。

11转小火，放进 发酵好的面团，炸至两面金黄。

12捞出后放在凉架上，控油放凉即可。

13等甜甜圈完整 放凉后，裹一层细砂糖或者糖霜都可以。

14波兰种甜甜圈，完成O(∩_∩)O

15热量爆棚、可是 令人无法抗拒。

16奶喷鼻 味实足 ，口感扎实、越嚼越喷鼻 。 小窍门 1、各家品牌的面粉吸水性有差异 ，可以依据 面粉吸水性酌情添加。 2、裹白砂糖最好等甜甜圈放凉了再裹，热的时辰 轻易 把糖熔化 了。