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瑞士蛋糕卷的做法
4张图片
食材明细
苦味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
浅显
易度
瑞士蛋糕卷的做法步伐
瑞士蛋糕卷的做法步调：1
1玉米油50克，牛奶100克稠浊
搅拌均匀
。
瑞士蛋糕卷的做法步调：2
2低粉100克,牛奶糊中。
瑞士蛋糕卷的做法步调：3
3搅拌至无颗粒情况
里糊。
瑞士蛋糕卷的做法步调：4
4蛋白
磕进
无油无火盆里滴进
几滴醋大概柠檬汁也能够。
瑞士蛋糕卷的做法步调：5
5然后用中速搅挨25秒，再转低速搅挨，使大年夜
气鼓鼓泡变成
细致鄙吝
泡；参与
1/3细沙糖。连续
低速搅挨，挨出更加
细致、纹路更分明
时，参与
剩下的1/3细沙糖。蛋白
糊显现
光芒且挨蛋器有阻力时，提起挨蛋器，蛋白
糊呈大年夜
直钩。如图所示。
瑞士蛋糕卷的做法步调：6
6先与三分之一蛋白
霜，参与
到牛奶糊中。
瑞士蛋糕卷的做法步调：7
7再与三分之两蛋白
霜参与
到蛋牛奶中，也是从底部往上拌均匀
。
瑞士蛋糕卷的做法步调：8
8最初将牛奶糊部分
倒进
蛋白
糊中，从底部往上拌均匀
，切勿挨圈。上拌均匀
，切勿挨圈。
瑞士蛋糕卷的做法步调：9
9倒进
烤盘内乱，进
格兰仕42降烤箱，火浴法，上下
水160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小
，不一
样所设置的温度战光阴
不一
样。
瑞士蛋糕卷的做法步调：10
10取出
去；热却。
瑞士蛋糕卷的做法步调：11
11挨收浓奶油至非常收。
瑞士蛋糕卷的做法步调：12
12均匀
抹一层浓奶油。
瑞士蛋糕卷的做法步调：13
13卷起去，切断
，卷起去。
瑞士蛋糕卷的做法步调：14
14成品
图。
瑞士蛋糕卷的做法步调：15
15成品
图。 |
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