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奶黄馅流心月饼的做法

5张图片

“距离 中春节愈来愈远了，另有17天，一年一度的中春节又要光临 了，月饼节已到，月饼已先止。明天先去做一款中春月饼的新辱~特贵的奶黄流心月饼，月饼由内乱而中散发 出浓郁 奶黄及咸蛋黄喷鼻香 味，流心奶黄柔滑，奶喷鼻香 真足 ，体验一心爆浆的幸运感。姐妹们，快快布置 上哦[呲牙][呲牙]” 食材明细

流心馅(每一个5克)

咸蛋黄 35克 利剑巧克力 15克 浓奶油 45克

主料(饼皮)

低筋里粉 160克 黄油 55克 糖粉 20克 新奇 的蛋黄 2个 转化糖浆 40克 奶粉 20克

调料

金沙奶黄馅 适当 鸡蛋 3个 利剑糖 40克 浓奶油 150克 咸蛋黄 45克 低筋里粉 70克 奶粉 30克

苦味 口味 烤 工艺 数天 耗时 神级 易度 奶黄馅流心月饼的做法步伐

奶黄馅流心月饼的做法步调：1

1准备 好生的咸蛋黄，能够间接用。

奶黄馅流心月饼的做法步调：2

2取出 咸蛋黄。

奶黄馅流心月饼的做法步调：3

3压碎，过筛。

奶黄馅流心月饼的做法步调：4

4得到 细致的咸蛋黄沙。

奶黄馅流心月饼的做法步调：5

5先去做流心馅，准备 好利剑巧克力、浓奶油、咸蛋黄。

奶黄馅流心月饼的做法步调：6

615克利剑巧+45克浓奶油，隔热火融化 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：7

7搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：8

8参与 35克的咸蛋黄。

奶黄馅流心月饼的做法步调：9

9再次搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：10

10用裱花袋挤进 流心馅的模具中(5克一个)。

奶黄馅流心月饼的做法步调：11

11盖上盖子，放进 冰箱热冻一个早晨，完全冻硬，流心馅便做好了。

奶黄馅流心月饼的做法步调：12

12现在 我们去做奶黄馅，三个鸡蛋磕进 碗中。

奶黄馅流心月饼的做法步调：13

13参与 40克糖。

奶黄馅流心月饼的做法步调：14

14参与 45克咸蛋黄。

奶黄馅流心月饼的做法步调：15

15搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：16

16再筛进 70克低筋里粉战30克奶粉。

奶黄馅流心月饼的做法步调：17

17搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：18

18再参与 150克浓奶油。

奶黄馅流心月饼的做法步调：19

19搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：20

20倒进 锅中，炒一下(齐程开小水)。

奶黄馅流心月饼的做法步调：21

21不竭 的搅拌，免得糊底。

奶黄馅流心月饼的做法步调：22

22炒到没有沾刮板，没有沾脚便可出锅。

奶黄馅流心月饼的做法步调：23

23衰出晾凉，热躲 降温，盖上保陈膜，免得风干。

奶黄馅流心月饼的做法步调：24

24奶黄馅就行了，分红25克一个的均匀 的小剂子。

奶黄馅流心月饼的做法步调：25

25取出 一个奶黄馅，用脚按出一个小洞。

奶黄馅流心月饼的做法步调：26

26包进 一个流心馅(行动要快，流心馅很随便 化)。

奶黄馅流心月饼的做法步调：27

27团圆 ，月饼馅就行了(奶黄流心馅)，顺次部分 快速做完，放进 冰箱热躲 室冻硬(一个小时左右 )。

奶黄馅流心月饼的做法步调：28

28我们现在 去做饼皮部分 ，55克硬化的黄油+20克糖粉。

奶黄馅流心月饼的做法步调：29

29挨收。

奶黄馅流心月饼的做法步调：30

30减40克的转化糖浆，搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：31

31再参与 两个蛋黄，搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：32

32再筛进 160克低筋里粉战20克奶粉，搅拌均匀 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：33

33揉成团就能够，没有要过分搅拌，免得起筋，月饼皮便做好了，放进 冰箱热躲 室，松弛 30分钟。

奶黄馅流心月饼的做法步调：34

34光阴 截至 后，分红20克一个的小剂子。

奶黄馅流心月饼的做法步调：35

35取出 一个饼皮剂子。

奶黄馅流心月饼的做法步调：36

36隔着保陈膜，用刮板按扁，按成8~10cm左右 的一个圆里片。

奶黄馅流心月饼的做法步调：37

37用脚托起圆里片。

奶黄馅流心月饼的做法步调：38

38包进 一个月饼馅。

奶黄馅流心月饼的做法步调：39

39渐渐支心。

奶黄馅流心月饼的做法步调：40

40团成圆形。

奶黄馅流心月饼的做法步调：41

41正在里粉里滚一下。

奶黄馅流心月饼的做法步调：42

42放进 月饼模具中。

奶黄馅流心月饼的做法步调：43

43倒扣，放进 烤盘中，压出花型，顺次部分 做完，放进 冰箱热躲 2个小时以上，冻硬，那是流心馅月饼没有塌腰的关键 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：44

44光阴 截至 后，冻好的月饼死胚。

奶黄馅流心月饼的做法步调：45

45喷火。

奶黄馅流心月饼的做法步调：46

46放进 预热好的烤箱(风炉)，180度，中层，先烤5分钟。

奶黄馅流心月饼的做法步调：47

47取出 ，刷一层薄薄的蛋黄液，再次放进 烤箱，180度，中层，烤15分钟便可出炉。

奶黄馅流心月饼的做法步调：48

48好了，成品 图，稀启保存 ，一天后，回油颜色 会更斑斓 。

奶黄馅流心月饼的做法步调：49

49爆浆的流心馅月饼就行了。

奶黄馅流心月饼的做法步调：50

50奶喷鼻香 浓郁 ，心感醇薄。