椰蓉排包的做法_椰蓉排包怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱

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椰蓉排包的做法

5张图片

食材明细

主料

下筋里粉 430克 冰火 200克 齐蛋液 95克(30克蛋液做椰蓉馅用) 糖 100克(50克做椰蓉馅) 奶粉 30克(15克做椰蓉馅) 盐 7克 无盐黄油 93克((其中 50克做椰蓉馅用) 耐下糖酵母 5克

辅料

椰蓉 50克 葡萄干 适当 利剑芝麻 适当

苦味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 神级 易度 椰蓉排包的做法步伐

椰蓉排包的做法步调：1

1主料中 除黄油战盐之外的一切材料 放进 厨师机中(现在 的景象 搅拌桶里面要减套冰袋，先低速3～4档，3分钟(拾起阶段)，再下速6档4～5分钟(初级 扩展 阶段)。

椰蓉排包的做法步调：2

2参与 黄油战盐，先开低速3档3～4分钟(完好 稠浊 黄油)，再下速6档3～4分钟。

椰蓉排包的做法步调：3

3揉脱手套膜便可，局部 历程 独霸 正在15分钟左右 ，完成后的里团温度没有下于26度。

椰蓉排包的做法步调：4

4取出 里团，支圆，放进 容器中，盖好盖子，室温根本 收酵一个小时。

椰蓉排包的做法步调：5

5趁着里团收酵的光阴 ，我们去做椰蓉馅，准备 好常温50克的无盐黄油减50克糖战15克奶粉，搅拌均匀 。

椰蓉排包的做法步调：6

6搅拌均匀 后。

椰蓉排包的做法步调：7

730克常温鸡蛋液分三次参与 ，搅拌均匀 。

椰蓉排包的做法步调：8

8参与 50克椰蓉。

椰蓉排包的做法步调：9

9搅拌均匀 便可，椰蓉馅就行了。

椰蓉排包的做法步调：10

10根本 收酵光阴 截至 后，里团曾经收好了。

椰蓉排包的做法步调：11

11收酵好的里团拍扁，排气鼓鼓，豆割 成80克左右 的10平分(每一个里团皆分红三角形，便当 滚圆)。

椰蓉排包的做法步调：12

12一切的里团，分辩 拍扁排气鼓鼓，滚圆，盖上保陈膜，室温松弛 20分钟。

椰蓉排包的做法步调：13

13取出 一个里团。

椰蓉排包的做法步调：14

14擀生长舌状(20x8cm)。

椰蓉排包的做法步调：15

15翻里，抹上15克左右 的椰蓉馅。

椰蓉排包的做法步调：16

16洒几个葡萄干。

椰蓉排包的做法步调：17

17从一端卷起，支心捏松。

椰蓉排包的做法步调：18

18略微搓少些(少度15cm)，接心放正在底部的最侧边。

椰蓉排包的做法步调：19

19中间 切一朵，切透。

椰蓉排包的做法步调：20

20翻开隐语 ，把一头从中间 掏出 去，那个行动做两次(掏两次)。

椰蓉排包的做法步调：21

21里团拾掇 一下。

椰蓉排包的做法步调：22

22顺次部分 做完，并排放进 烤盘中(一排5个，放两排，28✘28的烤盘)，里包死胚就行了。

椰蓉排包的做法步调：23

23放进 没有开的烤箱中，烤箱上面放一盆热火，帮助 里团收酵，对峙 干度75%，温度没有逾越 35度，收到里包死胚至两倍大年夜 。

椰蓉排包的做法步调：24

24收酵好的里团，刷一层薄薄的蛋液。

椰蓉排包的做法步调：25

25洒上利剑芝麻。

椰蓉排包的做法步调：26

26放进 预热好的烤箱中(风炉)，中层，170度，烤13分钟(烤箱温度战光阴 根据 自家烤箱性情 得当 调度 一下)。

椰蓉排包的做法步调：27

27好了，出炉了。

椰蓉排包的做法步调：28

28成品 图。

椰蓉排包的做法步调：29

29椰喷鼻香 浓郁 ，娇嫩 推丝。

椰蓉排包的做法步调：30

30成品 图。