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滑肉汤的做法
1张图片
“滑肉汤，陈老爽心，配菜变动
多样，做法简单
，暗香
醇薄。”
食材明细
咸陈
口味
煮
工艺
半小时
耗时
浅显
易度
滑肉汤的做法步伐
滑肉汤的做法步调：1
1猪肉里脊肉两两切片。
滑肉汤的做法步调：2
2准备
两两耙豌豆备用。
滑肉汤的做法步调：3
3准备
两两豌豆尖备用，也可用小利剑菜、菠菜等交换
。
滑肉汤的做法步调：4
4姜片、小葱备用
滑肉汤的做法步调：5
5挨碗芡，豆粉一两减开火调造为生粉，减花雕、胡椒粉、食盐搅拌。
滑肉汤的做法步调：6
6将搅拌好的碗芡倒进
肉片内乱调造搅拌均匀
，让肉片裹上豆粉，淋进
生油锁汁。
滑肉汤的做法步调：7
7锅内乱火开后，放进
耙豌豆、姜片、胡椒粉、食盐调味，开小水将肉片一片一片放进
锅内乱，没有要搅拌，静煮一分钟定型。
滑肉汤的做法步调：8
8开中水两分钟，放豌豆尖、味粗、胡椒粉，美味
既成。
小诀窍
关键
步伐
便是调造生粉，假设
使用
死粉，汤汁会相比
稀薄，肉没有滑老。假设
肉片相比
多，需要
减一个蛋浑。 |
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