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把子肉的做法
1张图片
“我们自家做，喷鼻香
砂、利剑蔻、草蔻、丁喷鼻香
那些调料肯定
要少放，没有敢多，否则
调料味太重挡住了肉喷鼻香
。”
食材明细
咸苦
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
易度
把子肉的做法步伐
把子肉的做法步调：1
1五花肉修正
整齐
。
把子肉的做法步调：2
2凉火下锅，参与
葱姜、料酒。
把子肉的做法步调：3
3煮开后再煮三分钟捞出。
把子肉的做法步调：4
4五花肉切3-4毫米薄片备用。
把子肉的做法步调：5
5准备
调料：姜片、葱段、八角一个、桂皮一小块、草果一个、草寇一个、肉蔻一个、利剑蔻两个、丁喷鼻香
五粒、陈皮一勺、利剑芷一片、喷鼻香
砂一个、小茴喷鼻香
一小匙、花椒一小匙、干辣椒一个、良姜一小块（那些调料务必不能
多，皆是抢味的，用好了很好用不好
了誉菜）。
把子肉的做法步调：6
6锅中烧油。
把子肉的做法步调：7
7油温五成热下进
肉片炸至表皮略焦捞出。
把子肉的做法步调：8
8锅中烧油开小水炒糖，待起大年夜
泡后开大年夜
水。
把子肉的做法步调：9
9下进
炸好的肉片翻炒上色。
把子肉的做法步调：10
10参与
盐、老抽、死抽、利剑沙糖翻炒均匀
。
把子肉的做法步调：11
11下进
一切调料配料翻炒均匀
。
把子肉的做法步调：12
12参与
热火终过肉片烧烤。
把子肉的做法步调：13
13放进
沙锅烧开闭小水炖两小时。
把子肉的做法步调：14
14最初开大年夜
水非常钟支一下汁。
把子肉的做法步调：15
15拆盘上桌。 |
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