麻食（猫耳朵）的做法_麻食（猫耳朵）怎么做_兰杏梅的菜谱

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麻食（猫耳朵）的做法

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“猫耳朵是一种正在山西、陕西等天流行 的汉族传统里食。其并不是如名字所道用猫耳造成，只是果形似猫耳故名，陕西那边多称呼 这类食物 为麻食。 家常麻食，家常里，家的滋味。” 食材明细

主料

浅显 里粉 适当

辅料

杂净水 少量 蒜苗 一把 水腿肠 一根

调料

花死油 适当 盐 适当 死抽 少量 五喷鼻香 粉 少量 鸡粗 少量

五喷鼻香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 易度 麻食（猫耳朵）的做法步伐

麻食（猫耳朵）的做法步调：1

1与适当的里粉，缓缓 的减热火把里粉挨成絮状。

麻食（猫耳朵）的做法步调：2

2然后战成硬硬适中的里团，减盖大概盖干笼布醉30分钟，醉好的里放正在里板上，揉一下，揉成光滑 的里团，按扁。

麻食（猫耳朵）的做法步调：3

3用擀里杖擀成的大年夜 里片，没有需要 太薄，薄度适中。

麻食（猫耳朵）的做法步调：4

4把大年夜 里片用擀里杖卷起去。

麻食（猫耳朵）的做法步调：5

5用菜刀切开。

麻食（猫耳朵）的做法步调：6

6如图所示。

麻食（猫耳朵）的做法步调：7

7切成条状。

麻食（猫耳朵）的做法步调：8

8再用菜刀切成1cm左右 睹圆的小丁，假设 有些粘连，记很多洒些干里粉。

麻食（猫耳朵）的做法步调：9

9正在竹篦子大概寿司帘子上压撵即成罗纹款的猫耳朵，如图所示。

麻食（猫耳朵）的做法步调：10

10成品 图。

麻食（猫耳朵）的做法步调：11

11挑选您喜好 的花型，战家里现有的能做出花纹 的工具 ，自在发挥 吧，愿您做出斑斓 的猫耳朵。

麻食（猫耳朵）的做法步调：12

12择好的蒜苗，洗净，切碎，备用。

麻食（猫耳朵）的做法步调：13

13水腿肠，切小丁，备用。

麻食（猫耳朵）的做法步调：14

14锅烧热放适当油，倒进 蒜苗减适当盐、少量死抽战五喷鼻香 粉调味并翻炒几下，再倒进 水腿肠丁翻炒一下，减鸡粗调味，闭水。锅中烧火，下猫耳朵，烧开后，煮五分钟，就能够出锅了，倒进 刚才 炒好的菜便可。

麻食（猫耳朵）的做法步调：15

15成品 图。

麻食（猫耳朵）的做法步调：16

16拌匀即食。 小诀窍 1、假设 出有掌握，减火要大批大批的减。 2、里的硬度要比做里条硬一些，比做饺子的里硬一些。太硬的话做出的猫耳朵生硬，不好 生，也不好 消化。太硬的话做出的猫耳朵花色不好 看，而且 随便 粘成里疙瘩，吃起去出有劲讲，也随便 收粘。 假设 您念要有颜色 的猫耳朵，您能够选用菜汁去战里。菠菜=绿色、胡萝卜=黄色、苋菜=粉色、西白柿=白色等等，自己 往 开掘 吧！