花胶鸡鱼片汤
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：1
1 3斤多重的草鱼一条，刮鳞、来鳃、来内乱净，洗濯洁净；
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：2
2 切失落头、尾，只留中段；头部处正在鱼鳍处切割，鱼尾处正在吸收孔之上切割；中段的鱼肉较薄，鱼刺相对较少；
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：3
3 沿着脊背，将两片鱼肉片下去；鱼骨取鱼头、鱼尾另做它用；
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：4
4 切鱼片前先磨刀；切一刀至鱼皮处没有要割断，再切一刀割断，翻开后便是蝶状，如许可使鱼全面积年夜，好夹与；鱼片没有要太薄，约3毫米，进锅即生，同时也使鱼刺变短，煮时年夜部门能降进汤底，食用时不消担忧被扎；
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：5
5 鱼肉用凉火悄悄抓洗2、3遍，鱼肉干净，放少量淀粉抓匀；
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：6
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：7
7 煮开后转小水，将鱼片睁开，顺次放进锅中，假如当暖锅吃可边煮边吃；变色便可食用；
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：8
8 待局部变色后，闭水，用勺子悄悄捞与，避免鱼肉破裂；
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：9
9 洒进喷鼻葱终、青蒜终，吃完鱼片再喝汤，太津润了。
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花胶鸡鱼片汤的做法步调：10
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