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白糖味酵粄的做法
2张图片
“白糖味酵粄，客家人又叫“鸡血粄”，因为
它蒸出去此后
中间
有小窝状，像挨了鸡血似的构成块状，故名“鸡血粄”。
客家的鸡血粄取广府的钵仔糕既殊途同归，又风格
各异
。
相同
面是皆用钵仔蒸造。
不同
正在于客家人的做法相比
传统，材料
是杂大年夜
米粉，用开火冲浆，配以大批的碱里，舀进
小碗，用猛火
蒸至碗中间
降窝便可。旧时家家磨味酵粄以庆祝
粮食
丰登
，是高兴的滋味！
而钵仔糕的材料
是主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑适口、口味
丰富
著称。”
食材明细
苦喷鼻香
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
易度
白糖味酵粄的做法步伐
白糖味酵粄的做法步调：1
1粘米粉400g（即大年夜
米粉）。
白糖味酵粄的做法步调：2
2参与
大批的碱里。
白糖味酵粄的做法步调：3
3放进
400ml凉火。
白糖味酵粄的做法步调：4
4搅拌细致，呈酸奶状。
白糖味酵粄的做法步调：5
5小锅中放进
白糖战利剑糖。
白糖味酵粄的做法步调：6
6参与
剩下的400ml火。
白糖味酵粄的做法步调：7
7煮开。
白糖味酵粄的做法步调：8
8冲进
滚烫的白糖火，边倒边搅拌。
白糖味酵粄的做法步调：9
9搅拌均匀
。
白糖味酵粄的做法步调：10
10把米糊舀进
小碗内乱。
白糖味酵粄的做法步调：11
11大年夜
水蒸20分钟。
白糖味酵粄的做法步调：12
12开盖后，蒸好的粄中间
有个小窝窝。
白糖味酵粄的做法步调：13
13成品
。喷鼻香
喷鼻香
硬糯，入口
爽滑，是非
常美味
的客家小吃！ |
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