炸蘑菇的做法_炸蘑菇怎么做_眉记：的菜谱

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炸蘑菇的做法

3张图片

“那个蘑菇本来 准备 下火锅 的，但因为 备料太多，便出用到。比去 我又恰好得了个坚炸糊的配圆，心痒痒天，便顺手 炸了一下，成品 中酥里老，蘸番茄沙司借挺好吃的。 坚炸糊的关键 是白薯淀粉，减了它，挂糊炸出去的中壳会对峙 坚硬，没有会硬塌塌的。那个糊做小酥肉也很nice哦。 我从前出过一个酥炸金针菇的菜谱，战明天那个做法不合 ，但也很没有错，感喜好 的小同伴能够到我主页或微疑群众, 号眉记往 翻看一下。” 食材明细

主料

仄菇 250克

辅料

白薯淀粉 40克 浅显 里粉 40克 清水 约100克 食用油 15克

调料

服从 自然 本味番茄沙司 2大年夜 勺 盐糖 少量

酸苦 口味 炸 工艺 非常钟 耗时 简单 易度 炸蘑菇的做法步伐

炸蘑菇的做法步调：1

1准备 食材，仄菇洗净往 根，撕成小朵。（那个其实 没有是真实的仄菇，但我没有明白它叫啥，感应 战争菇很像，回正 别的蘑菇也能够的）。

炸蘑菇的做法步调：2

2调造坚炸糊——里粉取白薯淀粉1：1，减少量盐糖调个底味，没有减也OK，食用油也倒进往 ，再渐渐减清水 调成薄酸奶情况 。那里火的重量没有是肯定 的，主要 看情况 ，而且 稀一些密一些皆没有太要松。

炸蘑菇的做法步调：3

3蘑菇正在坚炸糊中挨个滚，裹谦坚炸糊。

炸蘑菇的做法步调：4

4油温降到170℃左右 ，出有温度计的话将筷子放进 油中，筷子周围 发作 麋集的小泡泡便止。

炸蘑菇的做法步调：5

5将挂糊的蘑菇下油锅小水缓炸，先没有要动它，等它浮起就能够用筷子将它们扒推开，再炸1~2分钟。

炸蘑菇的做法步调：6

6那个历程 便是将蘑菇炸生，当概略 变硬，颜色 呈金黄色时捞起沥油。

炸蘑菇的做法步调：7

7放进 氛围炸锅烤篮，平坦 ，200℃3~5分钟，详细看自己 的氛围炸锅的性情 ，可随时推开看看情况 。假设 出有氛围炸锅，也能够将油温降到200℃，再复炸一次，复炸光阴 没有要逾越 1分钟。

炸蘑菇的做法步调：8

8油炸食品 取番茄沙司实的是尽 配哟，酥酥坚坚、酸酸苦苦，大年夜 人小孩皆爱吃。 小诀窍 ①坚炸糊的关键 是白薯淀粉，我看网上道油是关键 ，但我试过别的配圆，感应 没有如那个。另有道减糯米粉的，当时 坚，凉后还是 硬，最难受 是炸的时候 ，减糯米粉的会粘正在一起 ，粘正在筷子上，甩皆甩没有丢失 。 ②炸物普通皆是炸2遍，第一遍炸生，需要 温度低面，光阴 少面；第两遍下温短光阴 炸坚。 ③酸味解腻，以是油炸食品 普通配番茄沙司或醋食用；辣也解腻，也能够自己 弄个辣味蘸碟，大概按自己 口味 配上别的调料如椒盐等。