抹茶奶酥吐司的做法_抹茶奶酥吐司，淡淡抹茶幽香 ，口感蓬松又拉丝，奶喷鼻 味实足 。_抹茶 ...

王的第1001个梦

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法

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“明天做一款抹茶奶酥吐司，使用 的还是 波兰种战一次收酵法，越做越顺手 了，险些没有会失落 败。团体有浓浓的抹茶暗香 ，浓郁 麦喷鼻香 ，心感疏松推丝，超好吃。那丹方 适用 于老例 的450克吐司模具。” 食材明细

主料

下筋里粉 250克 利剑沙糖 35克 盐 3克 酵母 4克 牛奶 90克 鸡蛋 1个 无盐黄油 30克

波兰种酵头使用

下筋里粉 50克 清水 50克 酵母 0.5克

抹茶奶酥馅使用

无盐黄油 45克 糖粉 15克 蛋液 25克 奶粉 60克 抹茶粉 4克 椰蓉 适当

苦味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高档 易度 抹茶奶酥吐司的做法步伐

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：1

1提早做好的波兰种酵头：把下筋里粉50克、清水 50克、酵母0.5克，放一起 搅拌至出有干粉状便可。室温25℃左右 安排3-4小时。等到 体积收缩至3-4倍大年夜 ，概略 有很多 鄙吝 泡，内乱部构造有很多 网状气鼓鼓孔，闻上往 出有酸味便是做好了。

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2然后把下筋里粉250克、利剑沙糖35克、盐3克、酵母4克，放一起 搅拌均匀 。

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3然后参与 牛奶90克、鸡蛋1个、波兰种酵头，间接上厨师机初步 搅拌。

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4先搅拌10分钟左右 ，搅拌出细膜后，参与 室温硬化均匀 的无盐黄油30克，连续 搅拌。

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5大体 再搅拌15分钟左右 ，便该当 能够揉出薄薄的脚套膜了。

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6取出 里团，均匀 的分红3份。

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7每一个里团揉圆后包上保陈膜，放一边松弛 5分钟。

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8趁着里团松弛 的时候 ，我们去做奶酥，与室温硬化的无盐黄油45克，筛进 糖粉15克，用刮刀拌匀。

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9室温的蛋液25克，分两次参与 搅拌均匀 。

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10最初参与 奶粉60克、抹茶粉4克，搅拌均匀 。

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11搅拌呈泥状后，分红3份，放一边备用。

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：12

12与一个松弛 好的里团擀少擀薄。

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13然后从一头紧紧 的卷起去，连续 包上保陈膜松弛 5分钟，每一个里团皆操作 一下。

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：14

14与一个松弛 好的里团侧过去。

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：15

15擀少擀薄。

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16均匀 的抹上抹茶奶酥泥。

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17从一头紧紧 的卷起去。

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18三个里团皆处理 好，罗列 正在吐司盒里，放进 烤箱收酵。

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19烤箱温度35℃，干度80℃，收酵至8-9分谦（注：烤箱里放一碗热火帮助 收酵）。

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：20

20取出 收酵好的吐司，概略 薄薄的刷一层牛奶液大概蛋液。

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21洒上一层椰蓉。

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22正在中间 用剪刀 ，剪一条曲线出去。

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23烤箱预热至170℃，然后放进 里包，烤造30分钟（烤造中途 留神 概略 上色后盖一张锡纸，能够避免概略 太焦。）

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：24

24出炉后震一下，震出内乱部的热气鼓鼓、然后脱模放凉，侧放避免塌腰。

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：25

25抹茶奶酥吐司，完成O(∩_∩)O

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：26

26浓浓抹茶暗香 战奶喷鼻香 味真足 ，心感坚实。

抹茶奶酥吐司，浓浓抹茶幽香，心感疏松又推丝，奶喷鼻味实足。的做法步调：27

27趁热一条条撕着吃超有感应 。

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28景象 渐凉，吐司抹上果酱，去杯热牛奶或热咖啡，超级 舒适 。 小诀窍 1、各品牌里粉吸火性有差别 ，能够根据 里粉吸火性酌情增加。 2、烤造概略 上色后，盖一张锡纸，能够避免概略 太焦。 3、假设 黄油是冰箱里刚才 拿出去相比 硬的话，能够切成小块，放微波炉每微10秒拿出去试一下硬度，微到悄悄一戳一个坑的情况 就好了。 4、等吐司放至微凉后，记得稀启常温保存 3-4天左右 。