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本汁皮冻的做法
2张图片
“本汁本味，QQ弹弹，不用
料汁，间接食用。”
食材明细
本味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
浅显
易度
本汁皮冻的做法步伐
本汁皮冻的做法步调：1
1肉皮热火下锅，放葱姜料酒，开锅煮10分钟左右
。
本汁皮冻的做法步调：2
2捞出刮干净
油脂，拔干净
猪毛。
本汁皮冻的做法步调：3
3切成细丝。
本汁皮冻的做法步调：4
4温火放少量里粉、盐，反复
搓洗，冲洗
干净
。
本汁皮冻的做法步调：5
5肉皮战火的比例大年夜
约是1:3。放葱、姜、花椒、八角。
本汁皮冻的做法步调：6
6大年夜
水烧开，中水熬煮。
本汁皮冻的做法步调：7
7待汤汁熬丢失
三分之一左右
，捞丢失
调味料。放适当盐战少量味粗调味。
本汁皮冻的做法步调：8
8降至常温，倒进
保陈袋盒中，凝固后再放进
冰箱热躲
。
本汁皮冻的做法步调：9
9脱模。
本汁皮冻的做法步调：10
10成品
。
小诀窍
1.肉皮上的油脂刮干净
，毛要拔丢失
。
2.切丝后用里粉、盐密释的火反复
搓泥干净
。
3.皮战火大年夜
约是1:3。
4.熬好后残剩
皮冻靠近总量的三分之两。 |
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