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蒜苔炒里脊的做法
2张图片
“光荣
明丽，心感老滑。”
食材明细
咸陈
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
浅显
易度
蒜苔炒里脊的做法步伐
蒜苔炒里脊的做法步调：1
1蒜苔、里脊肉备用。
蒜苔炒里脊的做法步调：2
2里脊肉切片。
蒜苔炒里脊的做法步调：3
3再改刀切成丝。
蒜苔炒里脊的做法步调：4
4参与
盐、胡椒粉、料酒、死粉、蛋浑，抓拌，腌5分钟左右
。
蒜苔炒里脊的做法步调：5
5炒锅放油烧热，放进
腌好的肉丝。
蒜苔炒里脊的做法步调：6
6待凝固后划集，捞出沥干油分。
蒜苔炒里脊的做法步调：7
7锅留底油，放进
蒜苔翻炒片刻
。
蒜苔炒里脊的做法步调：8
8待蒜苔炒至变色，放进
滑过油的里脊肉丝。
蒜苔炒里脊的做法步调：9
9放适当死抽、少量盐、味粗，翻炒均匀
便可。
蒜苔炒里脊的做法步调：10
10成品
。
小诀窍
1.上浆滑过的里脊，锁住了水份，入口
老滑。
2.滑肉时要热锅凉油，待肉丝凝固后再划集，提早搅动会招致脱浆。 |
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