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浑炖羊排的做法
2张图片
“大年夜
西北最流行
的吃法
，有菜有汤有肉。”
食材明细
咸陈
口味
炖
工艺
数小时
耗时
高档
易度
浑炖羊排的做法步伐
浑炖羊排的做法步调：1
1羊排放清水
中浸泡2小时左右
。
浑炖羊排的做法步调：2
2淘洗干净
。
浑炖羊排的做法步调：3
3土豆粉条提早用清水
浸泡回硬。
浑炖羊排的做法步调：4
4羊排热火下锅。
浑炖羊排的做法步调：5
5大年夜
水烧开改小水，没有要搅动，渐渐抛清净
浮沫。
浑炖羊排的做法步调：6
6放进
葱段、姜片、花椒。
浑炖羊排的做法步调：7
7小水缓炖1小时左右
，放盐战胡椒粉调味。
浑炖羊排的做法步调：8
8与适当羊肉战汤放进
炒锅中。
浑炖羊排的做法步调：9
9放进
泡硬的粉条。
浑炖羊排的做法步调：10
10放进
焯过火的萝卜。
浑炖羊排的做法步调：11
11放进
青蒜苗战喷鼻香
菜。
浑炖羊排的做法步调：12
12衰进
汤盆中。
浑炖羊排的做法步调：13
13成品
。
小诀窍
1.撇浮沫时要耐心
，只管少挨丢失
汤火。更没有要搅动，浮沫会自动
上浮，可刚浮沫会沾附正在肉上，招致汤色浑浊
不堪
。
2.小水缓炖，对峙
微沸便可。
3.粉条提早泡硬。
4.萝卜另锅放少量盐焯生，没有间接放进
羊肉中同炖，否则
羊汤会有萝卜味。 |
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