莲菜炒肉的做法_老陕席面菜～莲菜炒肉_莲菜炒肉怎么做_和月喷鼻 的菜谱 ...

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老陕席里菜～莲菜炒肉的做法

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“那讲莲菜炒肉，是陕西闭中地区 战渭北地区 待客的席里菜，肉选用闭中“三宝”肉量细致醇喷鼻香 的闭中乌猪肉，莲菜选用陕西富一生产 的坚苦爽心、无丝无渣的九眼莲，成菜颜色 黄白，喷鼻香 酥坚老，非常 陈好。” 食材明细

主料

莲菜 1个 猪后腿肉 1块

辅料

木耳 6朵 姜 4片 葱 1段 蒜 3瓣

调料

东古一品陈酱油 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 半勺 喷鼻香 油 适当 醋 2勺

咸喷鼻香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高档 易度 莲菜炒肉的做法步伐

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：1

1莲菜切片，泡正在火里，为了避免氧化变色，火里减1勺醋。肉切片，参与 老抽、料酒、胡椒粉，抓匀腌造15分钟。木耳温火泡收，洗净。葱姜蒜切碎。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：2

2锅中加火，减一勺米醋，火开放进 莲菜、木耳，煮沸捞出，控火。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：3

3热锅凉油，油五成热放进 肉片，炒集、炒变色。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：4

4放进 葱姜蒜，炒喷鼻香 。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：5

5倒进 莲菜、木耳，减酱油、米醋、盐。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：6

6淋进 喷鼻香 油，炒匀出锅。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：7

7坚老陈喷鼻香 进 味，美味 下饭。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：8

8我们陕西人遇年过节、白利剑丧事的待客菜。

老陕席里菜～莲菜炒肉的做法步调：9

9从小吃到大年夜 的美味 。