1张图片

“酱骨头算是东北的一道传统名菜。依据 主料的分歧 有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原资料 有一个配合 的特色 ，就是经得起长时光 的炖煮而肉质不会发柴、发逝世 。 今天在家试了下酱骨头，色喷鼻 味俱全，鲜喷鼻 实足 。” 食材明细

主料

骨头 1500g

辅料

姜片 8片 豆瓣酱 3勺 黄豆酱 3勺 花椒 3勺 冰糖 20颗 桂皮 1个 八角 5颗 喷鼻 叶 6片 干辣椒 适量 葱花 3颗 啤酒 1罐

调料

生抽 2勺 老抽 1勺 盐 1勺 蚝油 1勺

酱喷鼻 口胃 焖 工艺 三刻钟 耗时 通俗 难度 酱骨头的做法步调 1将年夜 块猪骨头清洗，放净水 浸泡中心 可换水几回 。 2调料：豆瓣酱，黄豆酱，花椒，冰糖，桂皮，八角，喷鼻 叶，姜，干辣椒。 3骨头冷水下锅，放姜葱料酒，水开后撇往 浮末，用温水洗净后沥干水份。 4锅中放油，小火炒冰糖，炒至锅底冒起小泡泡后，放进 骨头翻炒。 5放豆瓣酱，黄豆酱，酱油，蚝油，老抽，快速翻炒，让每个骨头都裹上酱汁和糖衣，翻炒半晌 接着放进 辣椒，花椒，喷鼻 叶，八角，桂皮，盐，一罐啤酒，还有适量开水，开中年夜 火翻炒平均 。 6然后换到电砂锅煮。 7可以放进 几颗煮好的鸡蛋，盖上锅盖，焖煮30分钟以上即可。 8一锅醇喷鼻 的酱骨头就做好了。 9浓烈 的酱喷鼻 很吸惹人 的味觉。 10肉已经很烂，酱汁的味道也超浓烈 。 小窍门 焯水后的骨头，用温水冲刷 ，如许 肉质不会变硬而柴。 煮好后，可以关火焖在锅里，30分钟后吃如许 加倍 进 味。