酸汤鱼片

_韩流界总创

酸汤鱼片

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  1

  预备 食材。
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  2

  芽菜 和金针菇洗净，葱姜揉出葱姜水，葱段和小米辣切小段，姜蒜蒜切小块，喷鼻 菜切末。
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  3

  草鱼洗清洁 。
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  4

  对半片成两片。
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  5

  剔除鱼骨。
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  鱼骨斩段。
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  7

  鱼骨装碗，到一点料酒和胡椒粉腌制。
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  8

  鱼片切蝴蝶片。
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  9

  中心 一刀不堵截 。
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  10

  第一刀不堵截 ，第二刀堵截 。
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  11

  切好鱼片。
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  12

  净水 把鱼片投洗清洁 。
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  13

  鱼片里加一勺盐。
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  14

  一勺胡椒粉。
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  15

  一勺料酒。
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  16

  鱼片加葱姜水。
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  加泰半 个蛋清。
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  鱼片用手抓出浆。
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  19

  鱼片加一勺淀粉。
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  20

  鱼片持续 抓平均 。
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  预备 酸汤调料。
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  22

  起锅热油，煸喷鼻 蒜末姜片和小米辣。
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  23

  下进 干辣椒调料包。
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  倒进 酸汤料。
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  25

  加热水。
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  下进 鱼骨。
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  煮开今后 下进 金针菇。
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  下进 芽菜 。
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  29

  再开锅煮一分钟，烫熟金针菇和芽菜 。
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  30

  捞出金针菇和芽菜 ，装在锅里。
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  汤里开锅下进 鱼片。
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  32

  下鱼片。
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  33

  用汤勺背慢推鱼片。
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  加一勺糖提鲜。
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  35

  鱼片煮开锅即可，将鱼片倒进 盆里。
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  鱼片撒上葱花小米辣。
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  热油浇在葱花上，激出喷鼻 味。
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  38

  撒上葱花。