椰喷鼻 抹茶瑞士卷的做法_椰喷鼻 抹茶瑞士卷，手把手教你做蛋糕卷，清爽 抹茶喷鼻 与椰喷鼻 融合 。_ ...

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“今天做一款椰喷鼻 抹茶瑞士卷，椰喷鼻 的喷鼻 气与抹茶的清爽 彼此 融合 ，仿佛是一场与甘旨 的心灵共振，让人沉醉 在口感的世界里。” 食材明细

主料

鸡蛋 4个 白砂糖 55克 牛奶 60克 植物油 50克 低筋面粉 55克 抹茶粉 10克 柠檬汁 5克

辅料

淡奶油 180克 白砂糖 18克 椰蓉 适量 红豆沙 适量

甜味 口胃 烘焙 工艺 数小时 耗时 高等 难度 椰喷鼻 抹茶瑞士卷的做法步调

1鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分别 备用。注：蛋清放冰箱冷冻10分钟，打发会更稳固 。

2蛋黄4个、白砂糖10克，先搅拌平均 。

3牛奶60克、植物油50克，依次参加 搅拌。

4搅拌至乳化平均 地状况 。

5筛进 低筋面粉55克、抹茶粉10克。

6按Z字型搅拌至色彩 平均 ，面糊丝滑无颗粒状后放一边备用。

7掏出 冷冻的蛋清4个，参加 柠檬汁5克，先打发一下，打发出年夜 的鱼眼泡状即可。注：柠檬汁可以换成几滴白醋。

8白砂糖45克，分辨 在粗泡、中泡、细泡这3种泡沫状况 下参加 。

9注：按一个标的目的 匀速搅拌打蛋器，如许 泡沫会更平均 细腻。

10打发至提起打蛋器，有弹性的年夜 弯钩在上面，就是打发好了。

11先取1/3卵白 糊参加 蛋黄糊里。

12翻拌平均 。

13再取1/3卵白 糊参加 蛋黄糊里。

14翻拌平均 。

15然后再全体 倒回卵白 糊里。

16用刮刀按切拌加翻拌的方式 ，翻拌平均 。

17拌至色彩 平均 。注：翻拌速度要快一点，防止消泡。

18把面糊从20cm的高处，倒进预备 好的烤盘里。

19摇摆 烤盘让面糊天然 流平。

20震两下往 失落 年夜 气泡、

21烤箱上火170℃、下火160℃，预热到温度后放进 ，烤制17-20分钟摆布 。注：不克不及 高低 温调节的话，就160℃烤制20分钟。

22烤好掏出 ，震一下震失落 内部热气，然后脱模放凉。

23等蛋糕温度稍微降一点后，概况 盖一张烘焙纸，再垫个烤盘，翻过来。

24轻轻的揭失落 油纸。

25在收口处斜着45°角切一刀，如许 收口会更圆一些，四边在修改 一下。

26再盖上烘焙纸，完整 放凉。注：盖烘焙纸是为了防止概况 干裂，还可以包上保鲜膜。

27蛋糕胚凉透了后我们打奶油，淡奶油180克、白砂糖18克，打发至比拟 硬挺的状况 。

28先概况 平均 地薄薄抹一层奶油。

29然后在开端 卷的处所 ，把奶油堆起来。

30最后挤上一些红豆沙。注：留一点奶油，待会抹面用。

31收口一头顶住，另一头把烘焙纸提起交往 前压，慢慢的卷起来。

32用刮板抵住上层油纸，再拉紧基层 油纸，整圆一下。

33放冰箱冷躲 1小时，或者冷冻10分钟，定型一下后更好切。

34定型掏出 、概况 薄薄抹上一层适才 剩下的奶油。

35平均 地撒上椰蓉，让概况 裹满椰蓉。

36最后切开皆可以享用美食啦。

37椰喷鼻 抹茶瑞士卷，完成O(∩_∩)O

38淡淡抹茶喷鼻 、甜美 奶油和豆沙，浓喷鼻 椰蓉味

39如统一 卷春日的画卷，绽放着抹茶的清爽 和椰喷鼻 的浓烈 。

40品味 时，柔嫩 抹茶蛋糕与馥郁椰喷鼻 在口中交错 ，唤起味蕾让人沉醉 。 小窍门 1、抹茶粉选用品德 好一些的，制品 的色味会更好。 2、烤蛋糕胚的时辰 ，假如 有鼓包情形 ，可以用牙签在鼓包的处所 戳一个气孔，再烤一会就会变平了。 3、烤箱假如 不克不及 高低 温调节的话，就160℃烤制20分钟。 4、假如 只要光面的话，最后几分钟可以开热风，把概况 烤的稍微干一点，如许 就不会粘皮了。 5、油纸或者油布，烤出来会比烘焙纸烤出来的毛巾面滑腻 。