口水鸡

独坐山巅

口水鸡

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  1

  口水鸡。
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  2

  麻辣鲜香。
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  3

  小公鸡一只洗净，对半切开。
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  4

  煮锅倒入清水烧开，加入姜块，葱，料酒烧开。
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  5

  提住鸡脖子，在锅里烫半分钟放入凉水，来回三次，这样煮好的鸡，鸡皮完整有弹性。
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  6

  把氽烫过的鸡再次入锅，大火煮制。
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  7

  煮三十分钟。
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  8

  煮好的鸡捞出放凉，切块。
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  9

  碗里加入盐，鸡精，蒜末，白糖。
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  10

  加入生抽，香醋，芝麻红油，煮鸡的原汤，调匀。
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  11

  将调好的料汁浇在切好的鸡肉上面，腌制十五分钟即可。
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  12

  成品。