抹茶红豆布丁的做法_抹茶红豆布丁，嫩滑抹茶奶冻，配上甜美 红豆，清爽 又治愈。_抹茶红 ...

让梦随想

5张图片

“尝尝 做一下这款比拟 复古的港式鸡尾包，有原味和抹茶双色，操纵 简略 无需厨师机，手揉即可出膜，面包整体蓬松柔嫩 ，馅料实足 ，幽香 抹茶超好吃。” 食材明细

主料

高筋面粉 340克 牛奶 190克 鸡蛋 1个 白砂糖 40克 酵母 4克 盐 3克 无盐黄油 40克 抹茶粉 6克 热开水 15克

馅料

无盐黄油 50克 白砂糖 40克 鸡蛋 1个 椰蓉 130克 奶粉 20克

概况 酱

馅料 30克 中筋面粉 20克 牛奶 10克

甜味 口胃 烘焙 工艺 数小时 耗时 高等 难度 抹茶红豆布丁的做法步调

1先把牛奶190克、鸡蛋1个、白砂糖40克、酵母4克，放一路 搅拌平均 ，静置5分钟活化酵母。

2高筋面粉340克，先筛进 一半的面粉进往 。

3搅拌成糊状。

4再筛进 另一半面粉和盐3克。

5用刮板拌匀成团。

6然后稍微用手揉揉几分钟，至无干粉状。

7盖上盖子败坏 20分钟。

8败坏 好的面团，已经发生 一些筋性了。

9掏出 面团摊开来，放上室温软化完整 的无盐黄油40克。

10用手揉3-5分钟摆布 ，怕沾手可以带一个手套来揉。

11慢慢的会从沾手到不沾手，直到黄油全体 揉进往 。

12然后再揉5分钟摆布 ，基础 上可以揉出比拟 薄的膜了。

13把面团平均 的分成2份。

14一份面团包上保鲜膜，发酵至2倍年夜 。

15把抹茶粉6克、热开水15克，拌成抹茶浆。

16抹在一个面团上，持续 用手揉。

17揉至面团的色彩 平均 即可。

18然后包上保鲜膜，发酵至2倍年夜 。

19趁发酵的时辰 ，我们做馅料，室温软化完整 的无盐黄油50克，白砂糖40克，用刮板压拌平均

20室温的鸡蛋1个打散，分两次参加 搅拌平均 。

21直到完整 拌匀即可。

22零丁 取大要 30克摆布 的蛋糊出来放一边，待会做用来挤在概况 的酱。

23把奶粉20克、椰蓉130克，参加 进往 。

24搅拌平均 。

25然后平均 的分成8份。

26弄成橄榄状，包上保鲜膜放一边备用。

27接着做挤在概况 的酱，适才 零丁 掏出 来的那30克馅料，参加 中筋面粉20克搅拌平均 。

28再参加 牛奶10克，搅拌平均 。

29搅拌呈平均 的糊状即可。

30装进 裱花袋备用。

31发酵好的2个面团，掏出 来排一下气，然后平均 的分成8份。

32把面团揉圆后，包上保鲜膜败坏 10分钟。

33取一个败坏 好的面团，擀成牛舌状。

34放上一个预备 好的馅。

35收口收紧再稍微揉圆一下。

36把整形好的面团，收口朝下，放进烤箱持续 发酵至1.5倍年夜 。（注：烤箱不消 开，可以放一碗热水辅助 发酵）

37发酵好的面团掏出 来，挤上预备 好的酱。

38原味面团刷一层蛋液，抹茶面团刷一层牛奶液。

39撒上适量白芝麻装点 一下。

40烤箱180℃提前预热，烤制18-20分钟。（注：半途 看到概况 上色后，可以盖一张锡纸，可以有用 防止变色。）

41港式鸡尾包，完成O(∩_∩)O

42操纵 简略 无需厨师机，手揉即可出膜。

43蓬松柔嫩 ，馅料实足 。

44幽香 抹茶超好吃。 小窍门 1、每家烤箱温度有差别 ，可以恰当 调剂 烤制时光 。 2、概况 上色后盖锡纸可以防止概况 太焦。