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肉的哪些部位不能吃？
答案可以分成两类。
一类在习俗上，和道德、运气有关。好比一些地方，未婚男性不能吃猪蹄的蹄尖，否则以后没妻子；另有一些地方不能吃猪后腿，由于前腿往里刨钱、后腿往外蹬钱（接待各人在批评里增补）……
对于这种禁忌，我保持恭敬的态度，你不吃我吃。
另有一类禁忌，和康健相干。好比猪乳头、猪脖子、鸡屁股等等……
这些说法哪些是真的？
猪乳头：能吃！
你在餐馆或食堂里吃到过猪乳头吗？你是吃了照旧扔了？
信赖大部门人照旧选择扔了，重要是以为恶心（喂！人类但是哺乳动物啊！乳头为什么恶心！）
不外这里要说两点。
起首，没有任何证据表明吃了猪乳头有害。
其次，你固然没吃过猪乳头，但很大概吃过不少猪乳房，以是不要介怀猪乳头了。
要知道，猪的乳房有两排，一样平常在 5 对到 8 对之间，长在猪的肚子上。
而各人常常吃的五花肉，就是猪肚子上的肉；五花肉上的肥肉，也有相称大概性是猪乳房里的脂肪。
根据《禽畜屠宰操纵规程 生猪 GB/T 17236-2019》》，屠宰生猪时，有个步调是 " 整修 "，此中提到了 " 整修腹部 "。
至于这个 " 整修腹部 " 里包不包罗去掉乳头，大概屠宰工人是不是遗漏了一个乳头没割，这就不知道了。
总之，弄熟了就能吃，不想吃就扔了，小事。
猪脖子：能吃！
烤猪颈肉多好吃啊！许多烤肉店都有猪颈肉，阐明猪脖子肉作为食材是没题目的。
我知道，各人争论猪脖子能不能吃的点，在于猪脖子上有大量淋巴结。
固然淋巴结是清除细菌、病毒的地方，但只要你吃的是康健猪，而且把猪肉完全做熟了，偶然吃到一点，对康健也是没什么威胁的。要是吃到了不开心，吐出来就行。
要是淋巴结有肉眼可见的非常，那么，屠宰过程中都会剔除的，不信你翻上去看第二张图；要是没剔除的话，记着消耗者热线 12315。
鸡鸭的屁股尖：少吃！
在许多亚洲国家，烤或炸的鸡鸭屁股是很盛行的小吃，油脂丰腴挺好吃的。
家禽的 " 屁股 " 附近有尾脂腺和法氏囊。
尾脂腺是分泌油脂的，鸟类会在这里啄油，涂在本身的羽毛被骗 " 雨衣 "。但是这个油脂味道很大，处置惩罚欠好的话，鸡鸭屁股吃起来就一股骚味（但有人喜好）。
而法氏囊，可以明白立室禽的 " 大淋巴结 "。和猪脖子上的淋巴结一样，只要不是生吃、不是病鸡病鸭，就不消太过担心。
那我为什么发起各人少吃呢？
由于鸡鸭屁股太肥了，吃多了会胖。
鸡肺：少吃！
消化道、呼吸道都会打仗外界，总的来说，有害微生物都会比肉内里多一点。
只要是康健鸡，做熟了就能吃。
但题目在于，病鸡做熟了、裹上浓油赤酱了，你也不肯定能发现。以是干脆一刀切，风险比力大的鸡肺，咱就少吃大概干脆不吃了。
再说了，鸡肺是你想吃就有的吗？
杀过鸡的都知道，鸡肺很脆弱的，常常是碰几下就碎掉了，完备取出来都不轻易，更别提做一盘辣子鸡肺了。
鸡骨血：血别吃，肉能吃
吃白切鸡的时间，常常能看到鸡骨头里有血丝。看上去很血腥不卫生，实在如许的鸡肉是可以吃的。
一来，像上文说的，病原微生物更轻易进到消化道、呼吸道，而不是入侵肌肉和骨骼。
二来，鸡肉没有血丝，阐明鸡肉已经做熟了。骨骼由于在中心，内里没有完全熟透也不要紧，反正你也不嗦骨髓，对吧？
小龙虾的头：能吃！
揪下小龙虾的头嘬一口，美！
虾头里的 " 黄 "，一些是内脏，一些是雌虾的卵，不是粑粑，放心吃吧。
能称得上 " 粑粑 " 的，是虾线。煮透了吃也没题目，但是有点影响口感和观感，去不去虾线你本身拿主意。
有些虾头是黑的，也并不是由于虾坏了、变质了。
虾头里的酪氨酸酶活性很强，而这种酶可以促进玄色素形成。
你就当吃了虾身上的痣，不要紧的。
有些人说，虾头里重金属残留高，这倒也不是骇人听闻。
肝脏是处置惩罚体内重金属物质的紧张器官，而虾的肝就长在头上。假如虾生存的水域里重金属超标，那虾头里的重金属含量，就比虾尾更多。
一样平常野生水域的小龙虾轻易有重金属超标的弊端，人工豢养的安全得多——水质差，小龙虾死的死、病的病，虾塘还怎么赢利啊？
鱼黑膜：能吃
鱼腹腔内壁大概会有一层玄色的膜状物，看着挺脏，轻易让人遐想到污染、病变、垃圾……
原形和虾头发黑一样，是玄色素。
末了总结能不能吃的两大要点，请肯定记着！
1，食材泉源的安全性
人工养殖＞放养散养＞野生
大品牌＞小品牌＞无品牌
大饭店、连锁店＞小餐馆＞路边摊
2，煮熟！煮熟！煮熟！
参考文献
[ 1 ] 畜禽屠宰操纵规程 生猪 GB/T 17236-2019
[ 2 ] Uttaro, Bethany & Mcleod, Brad & McCorkell, Robert & Young, Michael. ( 2018 ) . Lymph nodes of the hog carcass_interactive tool.
[ 3 ] Pinna W, Cappai M G, Sogos I, et al. Acquired pigmentation of porcine lymph nodes: dietary polyphenolic compounds as biological markers? [ J ] . 2012.
作者：SamKakeru
