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1张图片
“把一切交给时光
，将鱼骨焖至软化，口感相似
鱼罐头。”
食材明细
咸甜
口胃
焖
工艺
一天
耗时
高等
难度
酥骨小鲫鱼的做法步调
1将鲫鱼整理
清洁
，沥干水分。
2葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒备用。
3炒锅放油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄。
4分次煎好。
5将煎好的鲫鱼全体
放进
焖烧锅中。
6炒锅放油烧热，放进
花椒、八角、干辣椒爆喷鼻
。
7放葱姜蒜炒出喷鼻
味。
8放盐调味。
9参加
适量开水，放白糖、生抽、陈醋、胡椒粉、味精。烧开，调好味道。
10将调好的汤汁倒进
焖烧锅中，上火炖1小时以上，然后放进
外锅中，盖好盖子，焖12小时。
11制品
。进口
即化，喷鼻
味浓烈
。
小窍门
1.假如
鱼骨没有软化，可将焖烧锅二次加热，持续
焖煮至软化。
2.恰当
加年夜
白糖、陈醋的用量。 |
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