红烧茄子的做法_红烧茄子(少油版且下饭)_红烧茄子怎么做_兰杏梅的菜谱 ...

孤王戏

白烧茄子(少油版且下饭)的做法

1张图片

“茄子是非 常吸油的蔬菜，但是 那个做法实在 是赞，只需要 一面面油，做出好吃的心感，非常 下饭，贼喷鼻香 。” 食材明细

主料

茄子 一个

辅料

蒜 六瓣 白薯淀粉 一小勺 杂净水 少量 葱 六小棵 姜 一小块

调料

盐 适当 死抽 一勺 老抽 三分之一勺 蚝油 一勺 利剑糖 两勺 醋 少量 鸡粗 少量

五喷鼻香 口味 炒 工艺 非常钟 耗时 简单 易度 白烧茄子的做法步伐

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：1

1葱切葱花，蒜战姜剁碎。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：2

2调造料汁。死抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少量，醋少量(提味),鸡粗少量，淀粉1小勺，清水 少量，搅拌均匀 ，如图所示。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：3

3茄子洗净切成小块。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：4

4放进 盆中，再放一小勺盐，腌造10分钟左右 。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：5

5用脚挤干茄子的水份，多么 茄子能够少吸油。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：6

6热锅放油，油不用 放很多 ，便普通炒菜的量便止，(那是少油版)葱姜蒜爆喷鼻香 ，倒进 茄子翻炒，看茄子有面硬塌的模样。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：7

7倒进 刚才 调好的料汁。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：8

8翻炒，料汁微干，放进 蒜终(喜好 蒜味的那一步肯定 要到起锅时放)起锅。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：9

9拆盘。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：10

10洒上葱花点缀 一下。

白烧茄子(少油版且下饭)的做法步调：11

11少油且下饭，贼喷鼻香 。 小诀窍 起锅时减一面明油，菜色更明。