便宜 香肠 的做法_便宜 香肠 怎么做_爱在夏郢的菜谱

884422

便宜香肠的做法

2张图片

“没有记得怎样初步 念到自己 做腊肠 的，只记得第一次做了便出策画 完毕 ，到现在 做了有八年了吧。每一年冬至前后那段光阴 是我们那特别 适宜 做腊味的景象 ，连续 一周以上的晴天 ，日气鼓鼓温低，高温景象 预报 道三两度，理想 温度估计 更低，下温十几度，有北风 有霜冻，多么 的景象 肉腌好挂出往 能够高枕无忧 ，挂出往 后剩下的便交给光阴 就能够了。 记得第一次做的时候 是看他人的菜谱拿个矿泉火瓶留个瓶心拿去灌腊肠 ，或许是我太笨了吧，灌得太艰苦了，灌得我猜疑 人死，但是 做好后感应 还是 值得的，第两年仍然要布置 腊肠 ，只是用购肠衣配的灌肠神器灌，比较 矿泉火瓶那个神器对我来讲实的是神！以是倡议购肠衣的时候 顺便 带个灌肠神器。 我购的是盐渍肠衣，我感应 猪肠衣比羊肠衣好用，一是灌得快，两是破坏率比羊肠衣低太多了，今年 做了三种口味 的腊肠 ，购了两种肠衣，比较 便鲜明 了，以往除第一年中购的皆是羊肠衣，出比较 出感应 ，此后 我策画 皆用猪肠衣了。 腊肠 的肥肥比我用的是2：8，今年 特地看了好多 他人的菜谱，普通皆是那个比例，也有3：7的，又看好多 某宝卖的腊肠 ，钻研 他人用的比例，最初感应 那个比该当 是大年夜 多数 人感应 合适 的，便决定 用那个。往年我出那末严峻 ，便是大体 ，今年 特别 准备 了一个一次性碗拿去量肉，做出去我小我 感应 相称满意 。” 食材明细

主料

猪肉 适当

辅料

肠衣 适当 灌肠神器 一个

调料

盐 适当 死抽 适当 黄冰糖粉 适当（或其他糖） 下度酒 适当

咸喷鼻香 口味 其他 工艺 数天 耗时 高档 易度 自制 腊肠 的做法步伐

便宜香肠的做法步调：1

1肉购后腿肉战夹心肉，我两样皆购了，后腿肉肥肉多面，夹心肉肥肉相比 好吃。肉洗干净 后用厨房纸巾擦往 水份。

便宜香肠的做法步调：2

2分开 肥肥切，肥肉切成小丁。

便宜香肠的做法步调：3

3肥肉切片，便是一样平常伟大 炒菜那种大小 就能够了。也能够切条，切好能够随意 治刀剁几下。肉切之前记得往 丢失 筋膜。

便宜香肠的做法步调：4

4准备 一个一次性碗，拿去量肉。

便宜香肠的做法步调：5

5一碗肥肉配四碗肥肉，两碗配八碗，放到盆里。

便宜香肠的做法步调：6

6今年 特别 购的小喷壶，拆利剑酒拿去喷肉，均匀 便当 。

便宜香肠的做法步调：7

7先喷上利剑酒，再放盐。盐的量参考一样平常伟大 炒菜的量，便是那么多肉一样平常伟大 风俗放多少 盐便放多少 盐。搅拌均匀 。

便宜香肠的做法步调：8

8拌匀后放进 糖粉战死抽，连续 拌匀。糖粉我用黄冰糖打碎 的，也能够总利剑糖等。放的量也参考一样平常伟大 炒菜的量。糖的传染感动 是提陈。

便宜香肠的做法步调：9

9肠衣记得提早准备 好，按照 分析 洗濯好放碗里。灌肠神器用之前先把嘴巴往肉里插几下，目的 是油润一下心，套肠衣的时候 随便 套进往 ，也能够间接抹面油润润。

便宜香肠的做法步调：10

10灌肠便按照 购肠衣肠衣的分析 就能够了。灌好后绑的时候 能够用脚和顺 一面捋松一面再绑。

便宜香肠的做法步调：11

11烧一锅热火，火温稍微有面烫脚但又能下得往 脚为准。

便宜香肠的做法步调：12

12把绑好的腊肠 正在锅里或一下热火。一条条的放到锅里，或一下就行了，没有要呆暂了更没有要煮生了。

便宜香肠的做法步调：13

13过了热火的肠鲜明 概略 干爽多了。

便宜香肠的做法步调：14

14用衣架大概别的 东西 挂出往 。那个时候 能够初步 扎肠了，拿根牙签，看肠上那里有氛围便扎那里，也能够随意 扎，一根扎五六个就能够了。

便宜香肠的做法步调：15

15放正在里面任其风吹日晒。千万 别淋雨！

便宜香肠的做法步调：16

16北风 吹往 的水份，太阳晒出喷鼻香 味。

便宜香肠的做法步调：17

17早晨支到屋檐下，没有要被露水 霜等挨干了。

便宜香肠的做法步调：18

18我是晾到腊肠 硬了才支的。因为 我要放暂的，最好干透，发出去后室内乱放半天或一天，让其集往 热气鼓鼓再实空挨包放冰箱热冻。出有实空挨包的话也要用袋子拆好，最好按照 一餐的量一份放冰箱热冻。

便宜香肠的做法步调：19

19我借做了五喷鼻香 味的战麻辣味的。那些是用羊肠衣做的，相比 随便 破，以是灌好后出敢捋，灌得不够 松，晒好后有面瘪。 小诀窍 1.肯定 要看景象 预报 ，景象 不合 适没有要做了。 2.肉分开 肥肥切，切的时候 往 丢失 筋膜。 3.灌好后用热火过一下再晾。 4.盐甚么的调料看着放，我历来皆没有称的。 5.煮的时候 烧火略微煮一下再切。