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客家盐焗鸡的做法
3张图片
“客家人“无鸡没有成宴”，提起地区
代表性的好食，肯定
尾选客家盐焗鸡。
传统盐焗鸡选用优良土鸡做质料，吊干水份，涂抹上盐焗粉进
味，然后把整只鸡用土纸包裹，放正在炒热的盐中用
炆水煨1个小时以上。焗好的盐焗鸡光荣
金黄，皮坚肉老，骨酥味喷鼻香
，浑润滋补。盐焗鸡是客家风味的传统好食，至古盛传
没有衰。关于广东客家人来讲，它已没有是一讲菜，更是一种情怀。”
食材明细
咸喷鼻香
口味
焗
工艺
数小时
耗时
浅显
易度
客家盐焗鸡的做法步伐
客家盐焗鸡的做法步调：1
1一切材枓便三样：土鸡一只、细盐、盐焗粉。
客家盐焗鸡的做法步调：2
2先用厨房纸把鸡概略
战肚子里的水份吸干。
客家盐焗鸡的做法步调：3
3倒进
一包盐焗粉，里里中中涂抹均匀
。
客家盐焗鸡的做法步调：4
4倒面花死油，锁住水份。
客家盐焗鸡的做法步调：5
5静置进
味一个小时。
客家盐焗鸡的做法步调：6
6用油纸把整鸡包裹起去。
客家盐焗鸡的做法步调：7
7安排一旁备用。
客家盐焗鸡的做法步调：8
8锅里倒进
细盐，最好是没有经常使用的旧锅或沙锅。
客家盐焗鸡的做法步调：9
9把盐炒热，脚背试试
温度，感应
烫脚便可。
客家盐焗鸡的做法步调：10
10炒好的热盐铲出一半，剩下的盐均匀
摊开。
客家盐焗鸡的做法步调：11
11把鸡放进
锅内乱。
客家盐焗鸡的做法步调：12
12把刚才
铲出的盐重新
倒进
，把鸡挡住。
客家盐焗鸡的做法步调：13
13只管盖稀真，本领
吃味。
客家盐焗鸡的做法步调：14
14盖上盖，炆水缓煨一个小时。
客家盐焗鸡的做法步调：15
15光阴
到。
客家盐焗鸡的做法步调：16
16把盐拨开。
客家盐焗鸡的做法步调：17
17剩下的盐留着下次重复
使用
，一样平常伟大
可用去焗个鸡蛋甚么的，别浪费
。
客家盐焗鸡的做法步调：18
18取出
鸡。
客家盐焗鸡的做法步调：19
19往
丢失
油纸。
客家盐焗鸡的做法步调：20
20把肉撕成块，那喷鼻香
气鼓鼓，肚子饥了可经受没有住，先去一块垫垫底。
客家盐焗鸡的做法步调：21
21滋味尽
尽
子 |
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