全麦吐司的做法_全麦吐司，满满麦喷鼻 ，松软有弹性，一条条撕着吃，超有感到 。_全麦吐司 ...

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齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法

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“明天用波兰种方法 做齐麦吐司，坚实又有弹性，入口 谦谦麦喷鼻香 ，而且 超级 推丝，一条条撕着吃，超有感应 。” 食材明细

主料

下筋里粉 140克 齐麦粉 60克 利剑沙糖 25克 盐 3克 酵母 3克 鸡蛋 1个（55克左右 ） 清水 65克 无盐黄油 25克

波兰种酵头

下筋里粉 75克 清水 75克 酵母 75克

苦味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高档 易度 齐麦吐司的做法步伐

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：1

1我们先与清水 65克战齐麦粉60克拌匀，先硬化一下齐麦里的麦麸，放一边备用。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：2

2我们提早做好的波兰种酵头，把下筋里粉75克、清水 75克、酵母1克，放一起 搅拌至出有干粉状便可。室温25℃左右 收酵3-4小时，收缩至3-4倍大年夜 ，概略 会有很多 鄙吝 泡，内乱部构造有很多 网状气鼓鼓孔，闻上往 出有酸味，便是做好了。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：3

3把下筋里粉140克、利剑沙糖25克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1个（55克左右 ）、波兰种酵头、齐麦粉糊，放一起 上厨师机初步 搅拌。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：4

4先搅拌10分钟左右 ，搅拌均匀 、概略 有面光滑 出细膜，参与 室温硬化均匀 的无盐黄油25克，连续 搅拌。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：5

5大体 再搅拌15分钟左右 ，便该当 能够揉出薄薄的脚套膜了。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：6

6取出 里团，揉圆后包上保陈膜，室温25℃左右 收酵50-80分钟左右 ，至2倍大年夜 就能够了。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：7

7取出 收酵好的里团，排一下气鼓鼓，均匀 的分红3份。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：8

8部分 揉圆包上保陈膜，松弛 5分钟。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：9

9与一个里团，擀少擀薄，从一头紧紧 的卷起去。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：10

10包上保陈膜，松弛 5分钟。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：11

11与一个松弛 好的里团，侧过去擀少擀薄，从一头紧紧 的卷起去。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：12

12罗列 正在吐司盒里，放进 烤箱两次收酵。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：13

13烤箱温度35℃，干度80℃，收酵至1.5倍大年夜 （注：烤箱里放一碗热火帮助 收酵）

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：14

14收酵至9分谦，取出 概略 刷一层蛋液，然后放进 预热好的烤箱。

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15烤箱预热至170℃，再放进 里包烤造30分钟左右 （烤造中途 留神 概略 上色后盖一张锡纸，能够避免概略 太焦。）

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：16

16出炉后震一下，震丢失 吐司内乱部的热气鼓鼓，然后脱模侧着放凉，侧放能够避免塌腰。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：17

17齐麦吐司，完成O(∩_∩)O

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：18

18坚实有弹性，谦谦的麦喷鼻香 。

齐麦吐司，谦谦麦喷鼻，坚实有弹性，一条条撕着吃，超有觉得。的做法步调：19

19一条条撕着吃，超有感应 。 小诀窍 1、各品牌里粉吸火性有差别 ，可根据 里粉吸火性，酌情增加里粉战火。 2、烤造光阴 ，能够按自己 烤箱性情 微调。 3、烤造概略 上色后，盖一张锡纸，能够避免概略 太焦。 4、刚烤好中皮是有面硬的，放凉至微热后稀启，常温保存 2-3天，热冻保存 最好稀启好，吃之前需冻结，烤箱预热170度，概略 喷一面火，减热3-5分钟左右 。