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酥骨小鲫鱼的做法
1张图片
“把统统交给光阴
，将鱼骨焖至硬化，心感类似
鱼罐头。”
食材明细
咸苦
口味
焖
工艺
一天
耗时
高档
易度
酥骨小鲫鱼的做法步伐
酥骨小鲫鱼的做法步调：1
1将鲫鱼收拾整顿
干净
，沥干水份。
酥骨小鲫鱼的做法步调：2
2葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒备用。
酥骨小鲫鱼的做法步调：3
3炒锅放油烧热，将鲫鱼煎至两里金黄。
酥骨小鲫鱼的做法步调：4
4分次煎好。
酥骨小鲫鱼的做法步调：5
5将煎好的鲫鱼部分
放进
焖烧锅中。
酥骨小鲫鱼的做法步调：6
6炒锅放油烧热，放进
花椒、八角、干辣椒爆喷鼻香
。
酥骨小鲫鱼的做法步调：7
7放葱姜蒜炒出喷鼻香
味。
酥骨小鲫鱼的做法步调：8
8放盐调味。
酥骨小鲫鱼的做法步调：9
9参与
适当开火，放利剑糖、死抽、陈醋、胡椒粉、味粗。烧开，调好滋味。
酥骨小鲫鱼的做法步调：10
10将调好的汤汁倒进
焖烧锅中，上水炖1小时以上，然后放进
中锅中，盖好盖子，焖12小时。
酥骨小鲫鱼的做法步调：11
11成品
。入口
即化，喷鼻香
味浓郁
。
小诀窍
1.假设
鱼骨出有硬化，可将焖烧锅两次减热，连续
焖煮至硬化。
2.得当
减大年夜
利剑糖、陈醋的用量。 |
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