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啤酒鸭腿的做法
1张图片
“鸭肉是一种美味
佳肴
，适于滋补，鸭肉蛋白
量露量比畜肉露量下很多，脂肪露量适中且分布
较均匀
，非常美味
。家常啤酒鸭，浓喷鼻香
四溢，下酒又下饭。”
食材明细
喷鼻香
辣
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
易度
啤酒鸭腿的做法步伐
啤酒鸭腿的做法步调：1
1把鸭腿洗濯干净
，剁成大小
均匀
的块。
啤酒鸭腿的做法步调：2
2姜切片，桂皮战八角，备用。
啤酒鸭腿的做法步调：3
3热火下锅。
啤酒鸭腿的做法步调：4
4将鸭肉焯个火，同时参与
姜片、八角战少量料酒，消灭鸭的腥味，煮开一分钟左右
，将鸭的血火煮干净
，捞出去。
啤酒鸭腿的做法步调：5
5过凉火，洗濯干净
，沥干水份，放进
盆中，如图所示。
啤酒鸭腿的做法步调：6
6姜切片，辣椒切段，蒜拍一下。
啤酒鸭腿的做法步调：7
7喷鼻香
辣酱战啤酒，备用。
啤酒鸭腿的做法步调：8
8择好的葱，洗净，切段。
啤酒鸭腿的做法步调：9
9锅烧热放少量油，先把姜片战蒜放进
锅中爆喷鼻香
，再放进
沥干水份的鸭块煸炒，参与
喷鼻香
辣酱(露盐)煸炒均匀
，再参与
少量利剑糖(提陈)、死抽(提陈)、老抽(上色)、桂皮、八角、干辣椒、翻炒上色。
啤酒鸭腿的做法步调：10
10倒进
500ml啤酒出过食材(减少量杂净水
)。
啤酒鸭腿的做法步调：11
11盖上锅盖，大年夜
水煮开，转中小水，炖煮半个小时左右
。
啤酒鸭腿的做法步调：12
12用筷子一扎就可以扎的动了，分析
煮好了，煮烂了，支汤汁。
啤酒鸭腿的做法步调：13
13下进
葱花。
啤酒鸭腿的做法步调：14
14拌匀便可。
啤酒鸭腿的做法步调：15
15出锅拆盘。
啤酒鸭腿的做法步调：16
16喷鼻香
味浓郁
。 |
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