家庭版脆皮烧肉的做法_家庭版脆皮烧肉怎么做_坏性格 莲莲的菜谱 ...

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家庭版坚皮烧肉的做法

3张图片

“里面卖的好吃的广式坚皮烧肉，正在家也能简单 自制 哦，猪皮喷鼻香 坚，肉量陈好，肯定 要试试看 ～” 食材明细

主料

五花肉 600g

猪肉汆火材料

姜片 6-7片 黄酒 2勺

猪肉腌造料汁

盐 1/2匙 糖 1匙 胡椒粉 1/2匙 五喷鼻香 粉 1/2匙 花雕酒 1勺

刷正在猪皮上的材料

利剑醋 2勺 海盐大概细盐 4勺

咸喷鼻香 口味 烤 工艺 一天 耗时 简单 易度 家庭版坚皮烧肉的做法步伐

家庭版坚皮烧肉的做法步调：1

1购一块圆形的五花肉，留神 检验 一下有无毛残留，有的话清理 一下。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：2

2正在肉上里纵背切横条，留神 没有要切断 了，切到2/3的深度就能够了。此外 ，我切早了，能够正在汆火后再切，多么 肉的形状好一面，不过 也没有太影响，换个角度念，先切开了血火往 除得完全一些咯。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：3

3肉皮晨下，热火下锅，参与 姜片战花雕酒，一起 煮开后，再多煮5分钟。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：4

4肉汆火时期 ，把腌肉的材料 放到碗里，调好料汁。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：5

5汆火后的肉取出 去，用热火冲洗 一下概略 沾上的沫子，用厨房纸吸一下水份。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：6

6肉皮概略 用叉子扎上稀稀的孔，留神 要扎脱肉皮。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：7

7把肉翻过去，把腌料汁均匀 涂抹正在肉上，除肉皮没有要涂，其他部位皆要涂抹到位。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：8

8用铝箔纸把肉包起去，只暴露猪皮，放进 冰箱热躲 隔夜。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：9

9热躲 隔夜以后的肉，拿出去，正在猪皮上刷上一层利剑醋，让猪皮充沛 领受 利剑醋，反复 刷个6-8次。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：10

10烤箱220度预热，正在猪皮概略 先展 上一层海盐，收进烤箱，220度上下 水烤30分钟。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：11

1130分钟后把肉拿出去，往 丢失 概略 的海盐，概略 再刷一层利剑醋，再收回烤箱，连续 220度上下 水烤20-30分钟。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：12

12留神 观察 ，烤到猪皮概略 像多么 ，皆爆起去了便好啦。留神 根据 自己 烤箱的性情 ，调度 烤造光阴 战温度。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：13

13后背 也是金黄诱人。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：14

14逆着刀纹切开成*** ，再把每一个*** 斩成一心的圆块大小 便可。

家庭版坚皮烧肉的做法步调：15

15开动咯，猪皮略微凉下去的时候 又喷鼻香 又坚，嚼起去咔嚓咔嚓响，肉的部分 多汁，脂肪入口 即化，超级 好吃～ 小诀窍 涂抹腌肉汁的时候 ，留神 没有要抹猪皮的部分 。猪皮上涂抹利剑醋，能让猪皮爆得很好很坚。